Tsjekkiske viner
Utrolig er det tsjekkerne som anser seg som grunnleggerne av uttrykket "vin". I landet Moravia er det lenge en legende om en grusom hedensk hersker, med navnet Hotes. Folket som stønnet under hans undertrykkelse opprørte og straffet tyrannen. Før sin død løftet han hånden til himmelen og ble forsteinet. En rik og merkelig kjøpmann som gikk forbi, la et stykke gull i statuenes hånd, som etter en tid ble til en haug med druer. Etter å ha lært å lage en drink av frukten, bestemte lokalbefolkningen at despotten Hotesh sonet for sin skyld, og kalte frukten av kjærligheten til vintreet og solvinen.
Akk, ingen kan bekrefte påliteligheten til denne legenden: alt dette var eller ikke var for lenge. Men tsjekkiske viner, viser det seg, er i stand til å konkurrere ganske tilstrekkelig med de mest kjente europeiske og verdensmerkene.
Født i Moravia
Den tsjekkiske vinregionen Moravia ligger nord for resten i Europa, og derfor plantes det knapt varmekjære røde varianter her. Litt mer enn én prosent av alle vingårder blir gitt under vintreet til Cabernet Sauvignon, fra fruktene de får den samme vinen og flere lokale. De mest berømte er den "blå portugisiske" og "Zweigltrebe". De røde vinene fra Moravia har en delikat kirsebærfinish og har en dyp rik rubinfarge. Ikke mindre kjent er rødvinen "Frankovka" fra den samme lokale sorten.
Tsjekkiske hvite viner produsert i Moravia er svært konkurransedyktige i det europeiske markedet. De hvite variantene som dyrkes her er frostbestandige og motstandsdyktige mot skadedyr, og vinene produsert fra dem utmerker seg med en spesiell friskhet og delikate fruktige noter. Populære merker er Riesling, Müller-Thurgau og Weltinsky Green. De kjennetegnes ved merkbare aromaer av stikkelsbær og sitrus og lette notater av solbær i smak.
Og likevel er de viktigste “neglene” i det moraviske vinprogrammet Halv- og is-viner:
- "Is" -vin tilberedes av frukt som er fanget av de første frostene. Det kjennetegnes av en uvanlig smakskvalitet og en ravfarget fargetone. For å få det til, trenger du gode ferdigheter til å lage vin og mye erfaring, fordi selv bær som er overeksponert i enda noen få minutter i kulden ikke lenger egner seg til å lage vin. "Is" -vin unikt kombinert med fiskeretter og sjømat.
- For produksjon av "halm" vin er det nødvendig å så frukt på vassmatter i nesten seks måneder, hvoretter druene konsentrerer sukker og ekstrakter. En honningbukett med aromaer og en delikat smak av tørket frukt gjør denne tsjekkiske vinen spesielt kompatibel med oster og vilt.
Bilder
-
-
