Fiji-kjøkken: bilder, retter og oppskrifter fra det nasjonale kjøkkenet i Fiji
Fiji-mat
Fijikjøkken er basert på bruk av fire hovedingredienser: disse inkluderer kokosnøtter, sjømat, rotgrønnsaker (yams, kassava, colocasia), grønnsaker.
Nasjonalt kjøkken Fiji
Det er verdt å merke seg at Fiji tilbereder mat på flere måter: det mest vanlige for europeere er kontinentale, og mer eksotisk mat tilberedes i henhold til indiske oppskrifter med mye krydder. I tillegg skiller den asiatiske måten ut, som innebærer matlaging i samsvar med japanske, kinesiske og koreanske kulinariske tradisjoner.
I det lokale kjøkkenet er det kjøttretter (geit, vilt, lam) med karri, alle slags sjømat stekt på trekull, pannekaker laget av ris og hvete med kokosnøttsaus, colocasiablader tilberedt i kokosmelk, kassavapuddinger. De som ønsker å prøve noe eksotisk, kan bli tilbudt å prøve “balolo” - stekte og krydret små sjøorm.
Populær Fiji-mat:
- “rad rou” (salat med colocasia, mer presist med bladene - den serveres vanligvis som et tillegg til fisk);
- “kakonda” (fiskedisk i lime juice marinade);
- “å fange” (en tallerken med fisk eller kjøtt og lokale grønnsaker, tilberedt i stekeovner);
- “kassava” (en rett i form av moste bananer og tapioca med kokosmelk);
- “lure” (et fat med kokt grønnsak, som asparges).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
Siden lokale gastronomiske tradisjoner er erstattet av japanske, kinesiske, latinamerikanske retter, er det derfor lurt å besøke en av lokalbefolkningen eller til avsidesliggende øyer, hvis målet ditt er å prøve tradisjonell fijiansk mat. Likevel kan du tilfredsstille sulten din i Suva i “Ashiyana” (på menyen finner du lokal mat med indisk aksent - hvis ønskelig kan du bestille retter med et moderat tilskudd av krydder) eller “Eden bistro & bar” (restauranten vil appellere til elskere av kjøtt- og sjømatretter), og i Nadi - til “Den nye nadi bondeklubben” (her blir gjestene behandlet med sjømat og internasjonal mat, og det arrangeres også fester her). Viktig: i stedet for å tippe, er det vanlig å legge igjen suvenir på lokale bedrifter, men situasjonen er annerledes i indiske og store restauranter i turistområder, hvor det anbefales å legge igjen 5-10% av regningen for te (det er ikke akseptert å legge te på kaféen).
Matlagingskurs i Fiji
Noen ganger på lokale restauranter holdes kulinariske mesterklasser, som du kan delta på, men for dette bør du spørre om timeplanen deres på forhånd. Hvis du er interessert i hjemmelaget mat, godta invitasjonen fra en lokal innbygger til å dra til huset sitt - han vil avsløre hemmelighetene til fijiansk mat og unne deg lokale retter.
En tur til Fiji kan bli tidsbestemt til å sammenfalle med Sukkerfestivalen (Lautoka, september).
Bilder