Cuisine of Finland: bilder, retter og oppskrifter fra nasjonale retter fra Finland
Finsk mat
Finsk mat er et speilbilde av finno-ugriske kulinariske tradisjoner (når man tilbereder lokale retter, blir naturlige og miljøvennlige produkter lagt til grunn).
Finlands nasjonale kjøkken
I Finland holdes fisk høyt aktet - den er stekt, bakt, saltet, tørket. Så for eksempel koker de her “graavikiryelohi” - regnbueørret i sin egen juice, kake fra usyret deig og fisk (“kalekucco”) og sildesalat (“rosalli”) Kjøttretter tilberedes hovedsakelig av vilt og hjerte (hjortetunge i tyttebærgelé; patridge i rømme saus), men i alle fall bør du absolutt prøve Karelian steke (“karyalanpaisti”) - en blanding av svinekjøtt, storfekjøtt og lam.
Populære finske retter:
- “calakeitto” (Finsk fiskesuppe);
- “syarya” (en tallerken med stuet lam, som tilberedes i en trebolle);
- “poronpaisti” (stekt av wildison - potetmos og lingonbær serveres til den);
- “maksalaatikko” (et fat med ris, hakket lever og rosiner);
- “matey” (representerer fiskekaviar med rømme og løk);
- “maytokalakeitto” (en tallerken med havfisk stuvet i melk).
Hvor du kan prøve finsk mat?
På finske restauranter kan du ofte finne en sesongmeny: dvs. om vinteren blir du behandlet med ertesuppe, fiskeretter, næringsrik elg og julebakst, om sommeren - retter fra unge poteter og modne bær, og om høsten - vilt, kantareller, grønnsaksretter. Porsjonene i lokale restauranter er ganske store (ikke hastverk med å bestille flere retter samtidig). Husk derfor at du kan bestille halvparten av parabolen når du ser 2 priser i menyen.
Det er verdt å merke seg at i serveringssteder ikke blir solgt alkohol døgnet rundt (salg skjer fra 09:00 til den offisielle nedleggelsen av virksomheten, eller rettere sagt, en halv time før denne tiden). Hvis du røyker, bør du vite at det er forbudt å røyke sigaretter i restauranthallen - du må lete etter spesialutstyrte rom.
I Helsingfors kan du tilfredsstille sulten “Lasipalatsi” (gleder gjester med sesongens sesongbaserte retter; de blir invitert til å sitte i en romslig hall eller i et av tre rom - “Akvarium”, “Palm Hall”, “Helsinki”), i Tammerfors - inn “Harald” (gjester anbefales å prøve hjortebær med blåbærsaus og iskrem med furuharpiks).
Matlagingskurs i Finland
Ønsker du å ha et nært bekjentskap med finsk mat? Ta en klasse på en kokkeskole “Kokkikoulu espa” (Helsingfors), hvis varighet er 5-6 timer. I Helsingfors kan du ta del i arrangementer dedikert til Restaurant Day (avholdt en gang hver tredje måned): de som ønsker får muligheten “åpen” kafeen din i parken, på kontoret, i hagen.
Et besøk i Finland anbefales for å falle sammen med den gastronomiske festivalen “Treg mat” (Fiskars, oktober), Festival “Deilige Finland” (Helsinki, August) eller Strawberry Festival (Swanenjoki, juli).
Bilder