Irsk mat
Irsk mat er et ganske enkelt, men unikt kjøkken, som klarte å bevare oppskriftene fra gammel keltisk matlaging. Det er verdt å merke seg at i dag utføres prosessen med steking av kjøtt av mange irske kokker på åpen ild (torv brukes i stedet for ved).
Nasjonalt kjøkken i Irland
I kystområdene holdes fisk (flyndre, ørret, laks, laks) høyt aktet, og i resten - kjøttretter. For eksempel tilberedes i Irland røkt laks med grønnsaker eller irsk lapskaus - en lapskaus med poteter, lam, rutabaga, timian, løk og karvefrø. Siden de i Irland liker å blande alt, og pølser, poteter, bacon og andre ingredienser kan tilberedes i en panne, bør du se nærmere på grillblandingen av lam, irske pølser og svinekjøtt (de er stekt over en åpen ild).
Populære irske matvarer:
- “dulce champ” (potetmos med rødalger);
- “stu” (stuet lammekjøtt);
- “crobins” (en tallerken med kokte saltede svinebein);
- “svart og hvitt puddinger” (svart pudding er en pølse med krydder, svineskinn, blod, som er stekt og kuttet i runde skiver, og hvit pudding tilberedes uten å tilsette blod);
- “Kolkannon” (potetmos, kål, løk og kryddergryte);
- “bram ekteskap” (fruktbrød servert med te med smør).
Hvor du kan prøve irsk mat?
Røykende reisende bør være klar over at røyking er forbudt på noe offentlig sted i Irland, inkludert matselskaper, og forbudet er støttet av heftige bøter. Et annet viktig poeng - i lokale restauranter vil 10-12% serviceavgift bli lagt til regningen din.
For en matbit i Dublin “Dronningen av terter” (her kan du smake på retter fra nasjonalt kjøkken, inkludert hjemmelagde kaker, smaksrike kaker med forskjellige fyllinger, samt deilig kaffe), i Cork - in “Amicus” (menyen vil glede gjestene med en rekke irske salater og grillede retter, samt chilenske, New Zealand, spanske, franske viner), i Limerick - i “Grønn løk” (Denne irske restauranten er åpen fra tirsdag til lørdag).
Matlagingskurs i Irland
De som ønsker, vil bli invitert til å delta på klasser på kulinariske skolen “Ballymaloe” (Shanagarry, County Cork): her vil de avsløre hemmelighetene til grunnleggende irske oppskrifter og lære dem å lage flere retter etter eget valg, for eksempel sjømat med potetmos og sjalottløk eller fiskekake (kokekurset varer 5 dager).
Et besøk i Irland bør arrangeres for Oyster Festival (County Galway, september), Irish Gourmet Festival (County Cork, oktober), Culinary Festival “Smak av Dublin” (Dublin, juni), som er vertskap for en messe “Sjokoladesmak”, samt smaksprøver av lokale delikatesser, sjokolade, vin og øl.
Bilder -
-
-
