Cuisine of Italy: bilder, retter og oppskrifter fra nasjonalt kjøkken i Italia
italiensk kjøkken
Italiensk mat er mangfoldig, med forskjellige regioner i landet som har egne oppskrifter og matlagingstradisjoner.
Nasjonalt kjøkken i Italia
Det er verdt å merke seg at i det nordlige landet er de mest populære kjøttrettene (kjøtt brukes til og med til å lage sauser), og i sør - sjømatretter. Men generelt, i lokal mat, er olivenolje, grønnsaker, sjømat, urter, ost, pasta av stor betydning.
Populære italienske retter:
- lasagne (ark med deig med kjøttpåfyll dynket i bechamelsaus);
- pizza (tomater, urter, ost og andre ingredienser legges på en tynn kake, hvoretter parabolen bakes; og dens populære typer er Pepperoni, Marinara, Margarita og andre);
- ravioli (en rett i form av dumplings med forskjellige fyllinger - kjøtt, frukt, ost, cottage cheese);
- risotto (den er basert på ris og krydder, for eksempel tilsettes safran og løk til risotto i Milano);
- carpaccio (rått oksekjøtt, som skjæres i tynne skiver og syltes ved hjelp av eddik og olivenolje);
- minestrone (suppe, til tilberedning av hvilke poteter, bønner, selleri, tomater og andre grønnsaker og krydder som brukes).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
Når du besøker italienske restauranter, husk at når du bestiller bord, kan regningen nesten doble så mye som om du tar bort mat eller bestemmer deg for å sitte i baren (se meny - som regel sier den om den, så vel som ca. at en restaurant kan pådra seg et serviceavgift eller en koperto – avgift for en brødkurv og bestikk).
I Verona kan du besøke restauranten "Al Carro Armato" (menyen er autentisk - du kan bestille pasta av forskjellige typer og diverse oster; gjennomsnittlig regning er 35-40 euro); i Roma - Monte Carlo-pizzeriaet (i tillegg til 16 typer pizza, serveres andre tradisjonelle italienske retter her) eller La Carbonara-restauranten (du bør prøve romersk mat her - bucatini all'amatriciana, artisjokker, oksehale; den gjennomsnittlige regningen for middag er 45 euro); i Venezia - pizzeria "Al Nono Risorto" (foruten pizza er det et bredt utvalg av fiskeretter); på Sicilia (Palermo) - "Da Calogero" (denne fiskerestauranten tilbyr deg sjømatsalater, blåskjellsuppe, blekksprut med krydder og drikke et glass hvit siciliansk vin).
Matlagingskurs i Italia
De som ønsker det, kan melde seg på matlagingskurs i Napoli, hvor de vil tilberede retter fra Campania-regionen i form av pizza, forskjellige sauser og tilsetningsstoffer til det og pasta og calzone pie.
På en matlagingstime i Roma får du lære hvordan du tilbereder snacks, pasta, en varm rett og dessert, og får tilbud om å smake på 4 typer vin fra Lazio-regionen (etter en 5-timers leksjon får du oppskrifter som ble brukt i kokeprosessen).
Hvis du slapper av i Piemonte, kan du delta på matlagingskurs hvor du vil lære å lage oksestuing i Barolo-vin, Lang plin, kalvekjøtt med tunfisk saus og andre retter.
Ankomst til Italia bør lages for å feire festivalene: til ære for hvite trøfler i Alba (oktober-november), sjokolade i Torino (november), pizza i Napoli (september), pasta strascinatiintegrali i Magliano de Marcy (juni), Middelhavskultur, mat og vin - på Sicilia (september), cavatelli - i Vasto (juli).
Bilder