Viner av Spania
Solrike Spania har selvsagt æresbronsen på pallen blant de mest produktive vinproduserende land i verden etter nabolandet Frankrike og Italia. Men antall hektar gitt til vingårder i landet er rekord: for produksjon av spansk vin brukes frukt som er dyrket på en hel million hektar..
Omfattende geografi og eksponeringsstandarder
Spanske viner produseres i absolutt alle regioner og autonome enheter i landet. Den mest "produktive" i denne forstand er provinsen Castilla - La Mancha. Det utgjør halvparten av den totale spanske vinproduksjonen. Regionene i Catalonia, Andalusia og Extremadura gir et betydelig bidrag..
Aldringstiden for spansk vin regnes som et av de viktigste kvalitetskriteriene, og derfor regulerer loven betegnelsen på dette produktkarakteristikken:
- Edle viner eldes totalt i eikefat og flasker i minst halvannet år, mens volumet på beholderen ikke bør overstige 600 liter.
- Anejo-klasseprodukter tilført i to år.
- Viejo - eldre viner, der produksjonen tok minst tre år, og deres karakter ble dannet under påvirkning av varme, lys og oksidative prosesser.
- Røde viner fra Spania i kategorien Reserva bør holdes i fat og flasker i minst tre år, og volumet på hver eikbeholder bør ikke overstige 330 liter. For hvite og rosa reserveviner er to år i fat med samme kapasitet nok.
- Gran Reserva røde er i alderen fem år, rosa og hvite fire år.
Et ord om sherry
En av de mest kjente spanske viner for gourmeter og sommeliers rundt om i verden regnes som sherry. Dette forsterkede vinproduksjonsproduktet er produsert i Andalusia. Vin sherry utmerker seg av produksjonsfunksjoner, som er basert på gjæring av vørter under en film av spesiell kvalitet gjær. Det kalles flora og forblir på overflaten av tønne i hele modningsperioden av vinen. Flor forhindrer oksidasjon og hjelper deg med å få en spesiell styrke, aroma og glødende smak. Tønner med produsert sherry fylles ikke til slutt, og når de er i dem "hviler" vinen i flere måneder.
De to hovedtypene sherry produsert av spanjolene skiller seg nøyaktig i hvor mye tid som brukes under floraen. Varianter av vin som Fino "hviler" i omtrent tre år, og Oloroso-viner - bare noen få uker.
Bilder 
