Retter fra Kina
Kjøkkenet i Kina er veldig mangfoldig og berører mange gourmeter fra vestlige land. Fine kinesiske retter tilberedes til middagsselskaper og restauranter. Mens deres daglige meny er beskjeden. Kinas retter er basert på hovedproduktet, som er ris. Noen ganger erstatter de brød. Ikke en eneste middag er komplett uten risgrøt. Løst, tørt kornblanding kalles hyllest. Hun liker den spesielle oppmerksomheten fra kineserne. Kokker lager også risgrøt, betegnet damizhou. For å få ønsket konsistens kokes det. Bønner blir noen ganger tilsatt grøt. Ris i Kina tilberedes uten salt. På bordet serveres det i boller. Salt erstattes av den kinesiske soyasausen, som legger alle slags krydder.
Matlagingsfunksjoner
Kinas retter består av produkter kuttet i små biter. Dette skyldes det faktum at de blir spist med spisepinner. Kineserne tror også at mat, kuttet i små biter, raskt kommer i beredskap og lagrer flere vitaminer. Før måltider drikker lokalbefolkningen tradisjonelt 1-2 kopper grønn te. Så blir de tatt for mat. Nær slutten av måltidet blir det servert suppe på bordet..
De viktigste produktene fra det kinesiske bordet
I det nasjonale kjøkkenet gis det et spesielt sted til grønnsaker. Oftest bruker kokker forskjellige typer kål, poteter, søtpoteter, tomater, spinat, paprika, grønne bønner og hvitløk. Bambusskudd er utbredt. De blir kokt og hermetisert. Kashi serveres med kål og reddik i soyasaus. Grønnsaker saltes og gjæres vanligvis i soyasaus. Melretter er spesielt populære i landet. Den berømte retten er kinesiske nudler. Dyktige kokker lager tynne og lange nudler. Den serveres med en side rett. Dette kan være kylling i saus, svinestokker, tre sopp, trepangs, hakket løk. I tillegg er Kinas melretter jiaozi (dumplings), alle slags kaker, baozi (dampede paier). Fra kjøtt foretrekker kineserne svinekjøtt, som konsumeres i form av miniatyrbiter eller små sugerør. Fjærkre er også etterspurt. En festlig rett er en and stekt hel i vegetabilsk olje. And og kyllingegg behandles på en spesiell måte: de er belagt med kalk med aske, salt og brus, og deretter blir de holdt i omtrent tre måneder i bakken eller tankene. Eggeplommen blir grønn, og proteinet blir brunt. Slike egg regnes som delikatesser. Fra fisk og sjømat spiser kineserne flyndre, kinesisk abbor, krabbe, reker, blekksprut, blekksprut, østers og blekksprut.
Bilder -
-
