Cuisine of Argentina: bilder, retter og oppskrifter på nasjonalt kjøkken i Argentina
Argentina kjøkken
Kjøkkenet i Argentina er en fargerik blanding av nasjonale, kreolske, afrikanske, spanske og italienske gastronomiske tradisjoner..
Nasjonalt kjøkken i Argentina
Argentinas telefonkort er storfekjøtt: en tynn hakke er laget av den “milanese”; storfekjøtt og maisstuing “lokro”; kjøtt med blod “yugoso”. I tillegg til storfekjøtt i landet, er andre også utbredt - i form av kyllinger i øl, stuet slagskip, stekt kjøtt “kleshengere” (lokal gnager som chinchilla), “skarp” østers, røkt ål. I tillegg tilberedes noen retter fra kjøttet til strutsene til Nandu og Emu. Hvis vi snakker om grønnsaksretter, er lapskaus fra grønnsaker og kalde supper fra revne tomater og agurker populær i Argentina. Og fra lokale søtsaker bør du nyte argentinsk iskrem “helado”, stekte nøtter i sukker, søt bananris, fersk og kandisert frukt.
Populære argentinske retter:
- “matambra” (storfekjøttrull med egg og grønnsaker);
- “wassio” (bifffilet, grillet);
- “helvete” (tykt kjøttstuing med grønnsaker);
- “klafuti” (kylling med ost og oliven);
- “empanadas” (kjøttpatties);
- “alfahore” (karamellpai gjennomvåt i sjokolade).
Hvor du kan prøve argentinsk mat?
Siden mange produkter blir grillet i Argentina, vil reisende finne restauranter på nesten hvert hjørne. “churraskaria” og “parilyada”, spesialiserer seg på retter tilberedt på denne måten. Det er verdt å merke seg at i argentinske restauranter vil du bli tilbudt å smake på deilig vin (unike druesorter er bevart i Argentina).
I Buenos Aires kan du spise i “La esquinita” (i denne restauranten som spesialiserer seg på argentinsk mat, som tilberedes på grillen, tilbys besøkende å smake kyllingvinger, fisk, grønnsaker, krydret med aromatiske krydder og stekt på grillen, og det store utvalget av retter kompletteres perfekt med den eksisterende vinkartet), og i Mendoza - in “Ocho cepas” (i tillegg til argentinske retter, vil gjester her kunne glede seg over tilstedeværelsen av en vinkjeller, noe som betyr at de om ønskelig får servert vintage argentinsk vin).
Matlagingskurs i Argentina
Kunne du tenke deg å lage empanadas-paier og steke argentinsk kjøtt? Du vil kunne oppfylle ønsket ditt i matlagingskurs “Matlaging med Teresita” (Buenos Aires). Og den siste delen av klassene blir en bankett med en smak av lokal vin.
Det er fornuftig å ta en tur til Argentina for Lamfestivalen (Posuelos, januar-februar) og Gastronomy Week (San Salvador de Jujuy, august), når deltakerne på dette arrangementet vil ha muligheten til ikke bare å smake nasjonale retter, men også tilberede dem.
Bilder