Retter fra Armenia
Tradisjonene fra armensk mat har blitt bevart i århundrer. Eksperter mener at armenere allerede for 2500 år siden visste hvordan de skulle bake brød. Nyansene ved å tilberede armensk mat blir observert i dag. Oppvasken fra Armenia har en komplisert og arbeidsintensiv matlagingsteknologi. De fleste av dem krever juling og stapping. Mange retter tilberedes i deler, som deretter kombineres til en enkelt helhet..
Produkter brukt
De viktigste matvarene til armenere inkluderer pitabrød. Dette er brød som er bakt på veggene i en leirrunde ildsted eller tandoor. I en slik komfyr røyker lokale innbyggere fisk og fjærkre, lager grøt og baker grønnsaker. I armensk mat er det retter med forskjellige komposisjoner med et sammensatt aromatisk og smakssett utvalg. De er tilberedt fra produkter som vokser på territoriet til Araratdalen og det armenske høylandet. Kokker bruker aktivt krydder: koriander, svart pepper, basilikum, estragon, hvitløk, timian, løk. Retter fra Armenia er hovedsakelig akutte. Kardemomme, safran, kanel, vanilje og fedd legges til konditoriet. Innbyggerne i Armenia legger stor vekt på frukt og grønnsaker. De konsumeres ferske, tørkede, syltet og syltet. De legges til første og andre kurs. Av grønnsaker er kål, gulrøtter, poteter, tomater, aubergine, paprika, spinat, sorrel, zucchini og andre. Frukt tilsettes oppvasken med kjøtt og fisk. For eksempel sitron, kvede, kirsebærplomme, tørkede aprikoser, rosiner og granateple.
De vanligste rettene
De mest populære kjøttrettene inkluderer Khorovats (en type kebab), iki-bir (kebab med fett halefett og storfekjøtt), kufta (kjøttkuler), tolma, kololak (kjøttboller), osv. Armenere foretrekker bozbashi fra supper. De er laget av lammekjøtt, grønnsaker og frukt. De tilbereder også kornsupper med grønnsaker, legger ris, surkål, rødbeter, rosiner, nøtter, tørkede aprikoser i dem. Av korn bruker de bygg, hirse, ris, hvete og belgfrukter. Meieriprodukter i nasjonalt kjøkken får en hederlig plass. De brukes som komponenter i komplekse retter, så vel som i ren form. Armenere tilbereder ulike oster, surmelk drikkebrun, chortanpasta og andre produkter. Oster er stoltheten til folket. De er laget av geit, ku og sauemelk. De er saltet, ferske eller røkt. Ost, innpakket med grønnsaker og urter i pitabrød, er den enkleste snacken. En viktig komponent i det armenske bordet er matsyun - et surmelkprodukt. Forbered okroshka på sin basis i den varme sesongen. Om vinteren lages varm suppe med dette produktet..
Bilder -
-
