Armensk mat
Armensk mat inkluderer oster, urter, urter, krydder (koriander, estragon, basilikum, kardemomme, nellik, timian, bukkehorn, safran), kjøtt, grønnsaker, pitabrød.
Nasjonalt kjøkken i Armenia
Armenia visittkort - “Horowac” (Armensk kebab), og navnet avhenger av metoden for tilberedning: så kebab, som tilberedes i en panne, kalt “Khazani Horovac”, og hvis på grillen - “Carcy Horowac”. Generelt blir kjøttretter behandlet med stor respekt, og følgende retter tilberedes:“kufta” (kjøttkuler), “kanin” (runde kjøttboller i buljong), “tolma” (kålruller pakket inn i drueblader), “Arisa” (kornblanding basert på hvete og kylling).
En stor rolle i landet blir gitt til melkedrikken Matsun (hvis den fortynnes med vann, vil den bli solbrun): den danner ofte grunnlaget for supper, og den lager også ost og cottage cheese. Og blant interessante snacks som er verdt å fremheve “baskyrtat”, presentert i form av skiver av kokt storfekjøtt (det er blandet med rømme saus og malt valnøtter).
Populære retter fra armensk mat:
- “tiswick” (en tallerken med biffhjerte, nyrer, lunger og smult med pepper, urter, tomatpuré);
- “borani” (hel kylling stekt med aubergine og matsun);
- “hash” (suppe som tilberedes på fårekjøtt- eller storfeben);
- “bozbash” (en tallerken med kokt lam med greener og erter);
- “Ishkhan Horovac” (Sevan ørret stekt på en spytte).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
Når du ankommer Armenia, trenger reisende ikke å bekymre seg for hva de vil bli tilbudt å spise krydret, fet eller usunn mat (det er ingen slike retter i armensk mat), og selv under ingen omstendigheter vil de være sulten!
På restaurantene på armensk mat venter de på deilige retter og kvelder med levende musikk (musikere utfører som regel nasjonale motiver).
Du kan besøke i Jerevan “Gamle Erivan” (Gjestene blir tilbudt å bo i ett av 4 rom, for eksempel i “Erivans lys” eller “Erebuni Erivan”, nyt armenske retter, hyggelig atmosfære og live musikk) og “Ararat” (gjester her blir behandlet med kyufta, koteletter “Gyumri”, hasj, en rekke kebaber, retter fra Sevan sik) og i Vanadzor - “Palm” (etablissementet gleder besøkende med et stort utvalg av kjøttretter av armensk mat).
Matlagingskurs i Armenia
Ønsker du å delta i en kulinarisk kamp? I Armenia vil du bli tilbudt å dele opp i grupper sammen med andre deltakere for å begynne å lage mat kyufta, grillmat, pitabrød og andre armenske retter (hvert lag har forskjellige oppskrifter som de vil tilberede retter under ledelse av mesterkokker). Etter matlaging og servering blir presentasjonen av retter akkompagnert av danser til nasjonal musikk.
Et besøk i Armenia bør planlegges for Vinfestivalen (Areni, oktober), Fiskefestivalen (Abovyan, april), Dolma-festivalen (Armavir, mai), Honning- og bærfestivalen (Fugl, august) og Grillfestivalen (Lori-regionen, september).
Bilder -
-
-
