Cuisine of Australia: bilder, retter og oppskrifter fra nasjonalt kjøkken i Australia
Australsk mat
Australsk mat “motley” og mangfoldig, og basert på engelske, kinesiske, japanske, malaysiske, irske gastronomiske tradisjoner.
National Cuisine of Australia
En ekte australsk rett er vegemitt, presentert som et spesielt gjærekstrakt med selleri, krydder og løk. Den kan brukes som en egen rett eller spres på brød.
I Australia vil reisende kunne smake på uvanlige retter i form av retter fra kengurukjøtt, strøk fra emu eller krokodille, hai lepper, blå krabber. De berømte nasjonale retter er barracuda og ørret, grillet på trekull. Hvis vi snakker om kronrettene i visse regioner, var østers utbredt i Sydney, laks i Tasmania og kamskjell i Coffin Bay. Når det gjelder kjøt- og fiskeretter, serverer de ofte chutney - en krydret krydder med epler, ingefær, vineddik og fedd.
Ofte tilberedes retter også fra frukt (bananer, inyam, ananas), som er stuet, kokt, stekt i Australia og danner grunnlaget for cocktails.
Populære australske retter:
- “anaboroo” (suppe med tilsetning av burravo nøtt, mango og oksekjøtt stekt på trekull);
- “dele” (butterdeigpai med kjøtt);
- marinert bifffiletrett med karri-spinat og saus “bitrut”;
- “Pavlova” (kiwi- og marengsdessert med krem).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
På australske restauranter finner du franske, italienske, asiatiske, meksikanske og nasjonale retter i form av kjøttpai og ørret bakt på trekull (på autentiske restauranter vil du bli tilbudt å smake australske viner “Cascade”, “Semillon”, “Victoria Bitter”) I tillegg til restauranter i landet, kan du spise i bistro, stilige kafeer og puber for enhver smak, og i vinregionene vil du kunne nyte forskjellige retter i restauranter som ligger på selve vinprodusentene.
I Sydney kan du se nærmere på “Wolfie’grill” (restauranten er fokusert på å lage mat fra australske retter tilberedt med sjømat og storfekjøtt), i Melbourne - “Jacques reymond” (her bestiller besøkende moderne australsk mat og forskjellige viner fra vinkatalogen), i Canberra - “Juniperberry” (Gjestene på denne restauranten får muligheten til å nyte viltretter, storfekjøtt, sjømat og kenguruer).
Matlagingskurs i Australia
På et matlagingskurs i Melbourne får lærerne undervisning i å lage mat Barramundi abbor, stekt kengurukjøtt, Lamington sjokoladesvampkake og andre australske retter.
De som planlegger å besøke Australia bør implementere planen for Gastronomy Festival “Crave Sydney International Food Festival” (Sydney, oktober), Watermelon Festival (Chinchilla, februar), Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, mars), Sjømatfestival (Kangaroo Island, South Australia, april).
Bilder