Kypros mat
Kypros-mat er middelhavsmat påvirket av den kulinariske kunsten i Tyrkia og Hellas.
Nasjonalt kjøkken på Kypros
Grunnlaget for kypriotisk mat er kjøtt- og grønnsaksretter. En blekksprut regnes som en marine delikatesse - på øya er den stekt på grillen, stuet i vin eller syltet til snacks. Det er verdt å merke seg at en vanlig metode for tilberedning av kypriotiske retter grilles på trekull.
På Kypros er det vanlig å servere forskjellige sauser til retter, for eksempel zaziki (yoghurtsaus med mynte, hvitløk og revet pickles), taramasalata (hovedingredienser: pollock rogn, potetmos og olivenolje) og tahinisaus (inkludert sesamfrø og sitronsaft).
Populære kypriotiske retter:
- “stifado” (storfekjøtt som er bakt med ung løk);
- “cleftiko” (lammelår med oregano og laurbærblad, bakt i en leirgryte);
- “moussaka” (kjøttdeig, som er bakt med grønnsaker og vannet på toppen med en saus med rømme og bankede egg);
- “sheftalya” (grillede kjøttboller med krydder);
- “aphelion” (svinekjøtt smaksatt med koriander og syltet vin).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
På lokale bedrifter anbefales det å prøve “meze” - fisk eller pålegg. Så hvis du for eksempel har bestilt en fiskemel, får du servert små tallerkener, på hvilke små biter reker, blekksprut, blekksprut, fiskesoflé og forskjellige typer fisk blir lagt ut. All denne gastronomiske sorten serveres med hvitt brød, gresk salat, lokale sauser og oliven (denne retten bestilles vanligvis for to og koster omtrent 20 euro).
Ferierende i Paphos kan se nærmere på “Mandra taverna” (institusjonen spesialiserer seg på fish meze og storfekjøtt), i Larnaca - i “Svart skilpadde” (tavernaen gleder besøkende med et fiskemel, servert på 20 plater og live musikk), i Limassol - “Vinbladet” (souvlaki og andre kjøttretter blir servert i denne tavernaen), i Nicosia - “Zanettos” (institusjonen tilbyr fest på kypriotiske pølser, halumi ost i pitabrød, kalvekjøttelever). Tips: Når du bestiller hovedretten, er det ikke nødvendig å ta vare på sidedisken, siden prisen på parabolen vanligvis inkluderer salat, brød og sauser.
Matlagingskurs på Kypros
Hvis du vil bli kjent med kypriotisk mat nærmere, vil du i Paphos bli tilbudt å delta på kurs der den lokale kokken vil avsløre hemmelighetene for å tilberede nasjonale retter, lære deg å lage mat noen av dem, og også introdusere deg for de lokale kulinariske tradisjonene..
Hvis du ikke er interessert i å delta direkte i matlagingsprosessen, men bare i forbruket, vil du bli organisert en gastronomisk tur til landsbyene på Kypros (du vil smake på forskjellige nasjonale retter).
En tur til øya kan planlegges på Kypros Fiesta gastronomiske festival (Limassol, juli) - gjestene vil ha presentasjoner, mesterklasser og smake på forskjellige retter.
Bilder 
