Gresk mat: bilder, retter og oppskrifter fra nasjonal mat i Hellas
Gresk mat
Hvordan er gresk mat? Greske retter er retter basert på ost, grønnsaker, oliven og sjømat, som er supplert med krydder, sitronsaft og olivenolje..
Nasjonal mat i Hellas
Gresk matlaging ble påvirket av tyrkiske, slaviske, italienske og arabiske kulinariske skoler, som et resultat av det ble til en uavhengig attraksjon i landet.
Nasjonale retter tilberedes med kjøtt (lam), ost og sjømat, linsegryte er populær fra de første rettene - “faks”, og for eksempel på Kreta holdes grønnsaker høyt aktet - de er fylt her, stekt, dampet, bakt (verdt å prøve “briam” - Gresk grønnsaksgryte), så vel som fisk (som regel bakes det over en åpen ild).
Hovedretter fra gresk mat:
- “stifado” (lapskaus med løk og appelsin);
- “patudo” (lam fylt med ost og lever);
- “pasticio” (pasta gryterett med kjøttfylling);
- “sti glika” (en kake fylt med valnøtter);
- “melizana psiti” (bakt tallerken med tomater, aubergine og ost).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
For billige og velsmakende retter er det lurt å dra til tavernaen (der serverer de for eksempel “musaku” - lagdelte poteter, kjøttdeig og aubergine med saus “bechamel”) eller en psistarya-taverna (kjøtt som serveres her er grillet på et spett eller kull, for eksempel, “paidakya” –Rambben).
I Athen kan du nyte nasjonale retter “Akropolis utsikt” (stemningen på denne restauranten er gjennomsyret av ånden i det antikke Athen, hvor du bør bestille en rett av dagen fra kokken); i Thessaloniki - i tavernaen “1901” (det anbefales å bestille blåskjell her, “musaku”, storfekjøtt og lam med saus); på Halkidiki (Hanioti) - i restauranten “Arhontico” (her bør du feste på fetaost bakt i urter, og “Souvlaki” –Kebabs fra forskjellige typer kjøtt på spyd); til Korfu (Paleokastritsa) - inn “Nereids restaurant” (det anbefales å prøve fisk og sjømat tilberedt på forskjellige måter, samt lam med bakte poteter).
Matlagingskurs i Hellas
På øya Ikaria vil du bli lært hvordan du kan lage sunne og enkle greske retter (kokk Diana Kochias) i form av fritters med honning og kanel; reker i en kremet saus; soufiko (gresk henrettelse av ratatouille); tzadiki med hvitløk-agurk-yoghurtsaus (trening vil finne sted i en 100 år gammel villa). Før du lager mat, vil du bli tilbudt å besøke matleverandører - Diamanto Plaka ostefabrikk, Kollia-bakeriet, Nicos-destilleriet.
Er du ikke sikker på når du skal komme til Hellas? Under festivalen til Aegina Pistachios (september), festivaler av kastanjer (Arna, Peloponnese, oktober), selvfølgelig, festivaler “Thessaloniki matfestival” (Thessaloniki, januar) og “Agro kvalitetsfestival” (Aten, april-mai).
Bilder