Ungarsk mat: bilder, retter og oppskrifter på nasjonalt kjøkken i Ungarn
Ungarsk mat
Vil du vite hvordan ungarsk mat skiller seg fra andre europeiske retter? Denne forskjellen ligger i det store utvalget av produkter som brukes til matlaging. I tillegg kombinerer noen retter både den første og den andre retter..
Nasjonalt kjøkken i Ungarn
Tradisjonelle retter tilberedes av storfekjøtt, fjærkre, kalvekjøtt, svinekjøtt, vilt, Balaton zander, Donau steinbit, aubergine, zucchini, tomater og andre grønnsaker. Når det gjelder fiskeretter, er det vanlig å servere dem sammen med en side rett i form av nudler krydret med bacon og ost. I det nasjonale kjøkkenet får goulash en hederlig rolle - dette er en rett i form av en tykk oksesuppe med poteter og løk. Krydder og krydder fortjener spesiell oppmerksomhet: i Ungarn holdes paprika, svart pepper, selleri, timian, spisskummen, marjoram høyt aktet..
Populære ungarske retter:
- “ungarsk lecho” (en rett basert på paprika, røkt pølse, løk og tomater);
- “halasle” (Ungarsk øre, for tilberedning der elvefisken brukes)
- “langos” (en gjærdeigkake servert med ost, rømme og hvitløksaus);
- “feselek” (suppe med zucchini, poteter, tomater, søt rød pepper, linser og kål);
- “kylling paprikash” (stekte kyllingbiter stuet med løk, paprika, kyllingbuljong og hvitløk);
- “retesh” (Ungarsk strudel: fyllingen i den er ikke bare søt, men også sopp, fisk eller kjøtt).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
Skal du til Ungarn? Husk å besøke restaurantene som spesialiserer seg på nasjonale retter. Hvis du er interessert i enkle og hjemmelagde ungarske retter, er det lurt å ta turen til dem i tradisjonelle tavernaer som heter “chard”.
Ferierende i Budapest kan komme innom “paprika” (institusjonen spesialiserer seg på ungarsk og øst-europeisk mat: det anbefales å prøve storfekjøtt med fløtesaus og bruke gratis Wi-Fi) eller “Gundel” (det anbefales å glede av merkede Gundel-pannekaker), og i Debrecen - “Csokonai sorozo” (du vil bli bedt om å prøve gulasj, paprikash, halasle og andre ungarske retter).
Matlagingskurs i Ungarn
I Budapest blir folk invitert til å lære å lage mat noen ungarske retter på kulinariske kurs i “Kokkeparade kokkeskole”,“Culinary Hungary Cooking Class” eller “Kokkeparade Chocolate and Dessert School”. Når det gjelder den søte tannen, kan de delta på en kulinarisk mesterklasse på Szamos Patisserie.
Turister vil trolig være interessert i å delta på Chocolate and Candy-festivalen i september (Budapest) (gjestene får tilbud om å glede seg over håndlagde og fabrikksøtsaker, samt delta på workshops og forestillinger av musikkgrupper), og i november (Szolnok) - på goulash-festivalen, i februar (Budapest) - på Fiskefestivalen.
Bilder