Nasjonale retter i India. Retter fra India - foto
Retter fra India
Velsmakende og sunn mat er assosiert med indisk mat for mange. Kjøkkenet i dette landet har lenge hatt glede av gourmeter og de som overvåker kostholdet. Retter fra India er basert på oppskrifter som blir oppfattet av europeere som eksotiske. Indianere fokuserer på vegetarmat.
Hovedingrediensene i oppvasken
Mange retter tilberedes av belgfrukter og grønnsaker. Slik mat betegnes som sabji. Retter er nødvendigvis krydret med tradisjonelle krydder. For den lokale befolkningen er ris av særlig betydning. Det er inkludert i mange retter, blant dem regnes thali som de mest populære. Dette er ris med tortilla, som ofte spises med karri. Etternavnet innebærer stuede bønner eller grønnsaker med kjøtt, så vel som uten det. Takket være denne parabolen begynte karri å bli kalt en blanding av velduftende krydder og planter basert på gurkemeie..
Curry er den mest populære blandingen i India. Den inneholder muskat, rød og svart pepper, kanel, ingefær, fedd, dill, safran og andre komponenter. Indisk mat er i stor grad begrenset til religion. Samtidig føler indianere ikke behov for å endre noe i sine skikker. De ærer sine tradisjoner som ikke har endret seg på mange århundrer. I hinduismen er kua og oksen hellige dyr. Kjøttet deres er strengt forbudt å spise. Indiske muslimer holder seg også til denne regelen. Hinduer konsumerer ikke egg, vurderer dem begynnelsen på alt liv og et symbol på jorden. Indiske retter tilberedes hovedsakelig av ris, grønnsaker, erter, mais og linser. Pilaf er en veldig populær mat. Den er laget med grønnsaker, bønner og tilsett vegetabilsk olje.
Kjøkkenet i de nordvestlige delene av landet var påvirket av islamske tradisjoner. Derfor er tandoorikyllinger nasjonalretten. Indisk mat skiller mellom Punjabi og Kashmiri. Punjabi bruker oksekjøtt. Det tilberedes mange retter med kjøtt. For eksempel må lam i gryter, tandoori svinekjøtt, koteletter med krydder, grill osv. Indiske nasjonale retter lages med hvitløk, løk og pepper.
Søt og drikke
Desserter i India er veldig forskjellige. Kulinariske spesialister tilbereder baller i aromatisk sirup - gulabjamun, pudding med lavendel - wattlappam. Kokosnøtter, pistasjnøtter og mandler serveres ved det søte bordet. Av drinkene foretrekker indianere te. Det drikkes vanligvis sterkt og med melk. Kaffe i landet er ikke mindre populært. Denne drinken er laget orientalt, og tilfører en rosa essens for aromaen.
Bilder