Viner av Israel
Historikere mener ganske riktig at vinproduksjon i Israels land begynte for minst fem årtusener siden. Bekreftelse av dette er de mange arkeologiske funnene som vitner om at innbyggerne i det lovede land fra eldgamle tider vokste druefrukt og laget vin av dem. Moderne vinproduksjonstradisjoner i landet varer ikke mer enn et århundre, men israelske viner har allerede inntatt sin rettmessige plass både i det lokale markedet og i utlandet.
Variasjoner og tall
Totalt er det mer enn to hundre vinprodusenter på det moderne Israels territorium, hvorav de aller fleste er små familieprodusenter. Samtidig står brorparten av produksjonsvolumet av et titalls bedrifter som distribuerer viner beregnet for eksport. De som drar på en vintur i Israel har en sjanse til å prøve produktene fra familieprodusenter. Gjennom hele turen blir gjestene kjent med teknologiene for å dyrke frukt og lage israelsk vin, lære hemmelighetene ved å lage kosher produkter.
Blant de mest populære israelske druesortene er både lokale og internasjonale. I Zikhron-regionene vokser Jacob og Samson Muscat Riesling og Argaman. Andre drueoppdrettsområder foretrekkes av Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman og Emerald Riesling.
Spesielle regler for kosher vinsmaking
Israel er et spesielt land. Utøvere av jødedommen bør bare spise de matvarene som tilberedes i henhold til kashrutets regler. De kosherlige produktene og vinene fra Israel er ikke i strid med kanonene for den ortodokse jødedommen, noe som betyr at følgende tradisjoner blir observert i deres fremstilling:
- Vingård som produserer frukt for vin må være over fire år gammel.
- Han skal få hvile hvert syvende år..
- Så snart bærene kommer til vingården, er det bare de vinprodusentene som overholder sabbat og andre regler foreskrevet av kashrut, som kan berøre dem..
- Produksjonen av slike viner krever bruk av bare kosher materialer..
Kosher viner er viktige i landets økonomi. Bare en slik drink har råd til en ortodoks jøde, og derfor er produktene fra kosherlige vinprodusenter etterspurt både i landet og rundt om i verden..
Klostre og viner
En av de mest populære vinturene i Israel inkluderer et besøk i flere klostre hvor vin tilberedes i henhold til gamle oppskrifter. Et spesielt sted mellom Jerusalem og Tel Aviv er Latrun kloster. Den ble grunnlagt av klosterordenen fra Trappists of the Silent, og under selskap av Napoleon ble den første vintreet brakt hit. Siden den gang har mange israelske viner blitt assosiert med Latrun-viner..
Bilder -
-
-
