Malaysisk mat: bilder, retter og oppskrifter fra det nasjonale kjøkkenet i Malaysia
Malaysisk mat
Malaysisk mat er en sammenveving av gastronomiske tradisjoner fra Kina, Thailand, India og andre land..
Nasjonalt kjøkken i Malaysia
På det lokale bordet er det alltid ris - fersk, stuet med kokosmelk, blandet med bananer og annen frukt, stekt med grønnsaker og krydder. I tillegg brukes ris til å lage nudler, chips, puddinger og kaker. I Malaysia tilberedes ofte fisk og sjømat: for eksempel regalerer de seg ofte med kålfisk salater, hai finsupper, fisker karri “Nashi Kandar”. For å gi sauser til kjøtt og fisk en hard sitrussmak tilsettes sitrongress, blader og limesaft, og generelt, for å få en særegen smak, blir retter supplert med mynte, ingefærrot, koriander, gurkemeie.
Populære malaysiske retter:
- “lax” (krydret suppe basert på kokosmelk, tykk buljong, reker, fisk, kylling, tofu, nudler, karri);
- “rendang” (en tallerken med bøffel, lam eller kylling, marinert i en krydret karryblanding og deretter stuet i kokosmelk);
- “Char Kuwai Tyu” (en tallerken med stekte risnudler, egg, soyaspirer, reker, tørkede pølser, chili med smør og soyasaus);
- “gado gado” (salat basert på soyabønnespirer, bambusskudd, peanøttsaus, varm pepper og kokosmelk);
- “ecor” (krydret buffelsuppe);
- “Murtabak” (kjøttfylte pannekaker).
Hvor du kan prøve malaysisk mat?
Siden Malaysia er et muslimsk land, kan ikke alle matbedrifter finne svinekjøtt og alkoholholdige drikker. For å spare penger kan du spise i matbaner eller i gateboder (for bare øre vil du kunne få eksotisk mat). Hvis du bestemmer deg for å besøke en dyr restaurant, må du huske at der som regel et tips på 10% er inkludert i regningen.
For å tilfredsstille sulten i Kuala Lumpur, kan du se nærmere på “Saloma” (her blir gjestene behandlet på asiatiske, spesielt malaysiske retter, og også underholdt av danser fra folket i Malaysia og show med deltagelse av en profesjonell skuespillergruppe), i Penang - “Kafé ping hooi” (den beste Kuwai Chu-røya tilberedes her, og stekte andegg blir lagt til her).
Matlagingskurs i Malaysia
Hvis du vil lage tradisjonelle malaysiske retter, vil du kunne oppfylle planen din i La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): kulinariske workshops arrangeres her hver dag fra mandag til lørdag om morgenen (undervisningsspråket er engelsk), der besøkende lærer å lage mat 3 servise
Det er fornuftig å besøke Malaysia under Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, oktober).
Bilder