Vietnam-kjøkken
Er du interessert i hvordan Vietnams kjøkken ble dannet? Da burde du vite at det var påvirket av indiske, franske, kinesiske og andre kulinariske tradisjoner.
Nasjonalt kjøkken i Vietnam
Ris, sjømat (blekksprut, snegl, blekksprut), kylling, storfekjøtt er utbredt i vietnamesisk mat, og de mest delikate rettene er de som er laget av rottekjøtt, skilpadder, slanger (i det nordlige landet er soyabønner oftere et tillegg til nasjonale retter, og i sør - fiskesaus).
Sør i Vietnam koker de Tom Yum-suppe, stekt geitekjøtt, hai-fin suppe; i nord - risretter med krydder, Pho-suppe, snegleretter; i den sentrale delen av Vietnam - retter til fisk, sjømat, hjort og skilpadder. Det er verdt å merke seg det særegne ved å tilberede vietnamesiske retter - de er ikke utsatt for langvarig varmebehandling.
Populære vietnamesiske retter:
- suppe “Pho” (hovedingrediensene er kylling, risenudler, aromatiske urter, urter, spiret hvetekim);
- “Vårruller” (dette er en tallerken med glass vermicelli og stekte grønnsaker, som er pakket inn i en pannekake laget av rismel, men sjømat eller kjøttdeig kan tjene som fylling);
- “Banhcom” (dessert i form av en søt kake basert på erter, ris og kokosflak, som er pakket inn i et bananblad);
- “Ciao” (er en tykk risgrøt, i tillegg til at det som oftest fremstår finhakket biff eller kylling).
- “Pomfred” (stekt fisk med sauser “nyam noam” og “tamarind” - grønnsaker og ris serveres vanligvis til det).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
Hanoi er verdt å kikke på en restaurant “Kiti restaurant” (elskere av vietnamesisk mat vil sette pris på et bredt spekter av autentiske retter); i Ho Chi Minh-byen - “Xu Restaurant Lounge” (hvis du bestiller autentiske retter i denne restauranten, får du servert eksotiske sauser som vil gi dem en spesiell pikantitet); i Dalat - inn “Lang hoa” (bestill reker eller grillet svinekjøtt, salat her “Lotus blomst”) eller “En lac 2” (her serveres en vietnamesisk rett - tofusuppe); i Vung Tau - inn “Phu vinh” (anbefales å prøve fisk i en leirgryte - Ca Kho To).
Matlagingskurs i Vietnam
I Nha Trang vil du bli tilbudt å delta på et fem timers kulinarisk kurs på en restaurant “Lantern”, hvor du vil lære å lage vårruller, Fish hot pot (en slags fiskestek) og en dessert av mango eller banan i en appelsinsaus med is og rom. I Phan Thiet kan du registrere deg på en matlagingstime i “Mui Ne Cooking School”, hvor du skal lage Pho Bo-suppe, maispannekaker, salat med grønn mango, reker og ananas.
Hvis du ikke er likegyldig til gastronomien i Vietnam, kom hit til høsten til kulinariske festivalen, i januar - til kokosnøtt (du vil prøve kokosnøttbaserte retter og ta del i forskjellige konkurranser), og i mars - til kaffefestivalen.
Bilder 
