Kroatisk mat
Til tross for det faktum at kjøkkenet i Kroatia ble dannet under påvirkning av gastronomiske tradisjoner fra sine nærmeste naboer, beholdt det sin egen smak og personlighet.
Nasjonalt kjøkken i Kroatia
Hvis vi snakker om de første kursene, holdes det i Kroatia lette supper tilberedt med storfekjøtt eller kyllingbuljong (hvor dumplings, vermicelli eller ris ofte er lagt). Om ønskelig kan du prøve tomatsuppe, presentert i form av en varm suppe med tilsetning av tomater, ris og krydder.
Og hvis vi vurderer kjøkkenet i de enkelte regionene, så foretrekker de å lage mat på Adriaterhavskysten “vandre rundt” (fiskestuing med krydder og rødvin), “svart horn” (sjømat, fisk og blekksprutblekk) og “prshatari” (krabbebasert tallerken), og i den sentrale regionen - “prshut” (tørket svinekjøtt skinke) og “whisky begewitz” (lammefat med surmelk). Når det gjelder sideretter, er tillegget til kjøtt- og fiskeretter vanligvis poteter, asparges, artisjokker, pasta eller forskjellige typer kål.
Populær kroatisk mat:
- “pashtitsada” (oksestuing med vinsaus og melboller);
- “purichapresa” (kalkunbryst med syltede fylte grønnsaker);
- “canister od dobic” (bønne- og maissuppe);
- “midzhur skagibanitsa” (søtt lag kake med cottage cheese, valmuefrø, eple og nøtter);
- “Kulen” (pølse med hakket svinekjøtt, krydder og paprika).
Hvor du kan prøve kroatisk mat?
Hvis du bestemmer deg for å nyte fisk på autentiske restauranter, må du være oppmerksom på at fiskemenyen er delt inn i kategorier, og det er grunnen til at rettene varierer radikalt i pris (skarp regnes som den dyreste parabolen). Ekstra klasse fisk inkluderer dorado, havabbor, rød multe, hestemakrell og makrell vil være litt billigere. Et annet poeng - for å unngå en økonomisk overraskelse, må du merke deg at i menyen er prisen for 100 g, og ikke for en hel fisk.
I Dubrovnik kan du spise i “Revelin” (institusjonens interiør er en kombinasjon av moderne og middelalderske stiler. Her kan du smake på tradisjonelle kroatiske retter og nyte utsikten over byen havn), i Split - “Konoba Kod Joze” (gjester på konoba blir behandlet med pasta med blåskjell og risotto (ryzhot) med sjømat, og de som ønsker er invitert til å spise på den åpne terrassen på varme sommerkvelder) eller “Konoba Matejuska” (her vil besøkende kunne glede seg over en salat med blekkspruter og syltet tunfisk, samt hjemmelaget vin), i Zagreb - “Didov san” (institusjonen spesialiserer seg på storfekjøtt- og lammefat tilberedt i henhold til tradisjonelle oppskrifter, samt dalmatiske retter). Tips: hvis du bestemmer deg for å forlate servitøren “Tips” - ikke legg dem på bordet, men legg dem personlig i hendene.
Matlagingskurs i Kroatia
De som ønsker å lære kroatiske kulinariske ferdigheter, vil kunne Culinary Institute Kul IN (Sisak): studenter vil vente på workshops (80% av studietiden), møter med vellykkede kokker, besøk på lokale gårder og sentre for lokal matproduksjon.
Et besøk i Kroatia er verdt å planlegge for Week of Restaurants (Zagreb, mars), Cherry Festival (Lovran, juni), Fish Festival (Koprivnica, March).
Bilder -
-
-
