Dominikansk mat
Dominikansk mat er kreolsk mat: påvirket av lokale, afrikanske, spanske og karibiske gastronomiske oppskrifter.
Nasjonal mat Dominikanske republikk
I Den Dominikanske Republikk har du muligheten til å nyte en eksotisk rett i form av kadaver av en gris, fullstendig stuet i en grop. Et karakteristisk trekk ved nasjonalt kjøkken er bruken av den til å tilberede bananer (heller faste og grønne bananer tas til steking “platanlønn”), belgfrukter og grønnsaker, som opprinnelig er kombinert med fisk eller kjøttprodukter. Av retter basert på sjømat er det verdt å foretrekke fisk som er stekt i kokosnøtt. I tillegg til hovedrettene blir det ofte servert en siderett i form av røde bønner, kassava, ris, grønnsaksalater og mosede grønne bananer. Det er verdt å merke seg at under måltidet blir kaker alltid lagt på bordet “kasabe” (de er tilberedt fra cassava rot).
Tilhengere av søtsaker bør prøve lokale kaker fylt med eksotiske frukter, melkegrøt med tropiske frukter, samt kokosnøtt syltetøy.
Populære Dominikanske / Kreolske retter:
- “asopao” (suppe laget av ris, grønnsaker og kylling - den serveres sammen med stekte bananer og appelsinsaus);
- “Sancho” (lapskaus med forskjellige typer kjøtt, grønnsaker og krydder - som regel tilsettes chili eller tabasco til lapskaus);
- “el moro” (et fat med stuet svinekjøtt, bønner og ris);
- “pescado con coco” (fisk i kokosnøttbasert saus);
- “kangrejo gisado” (tilberedt i en spesiell sauskrabber).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
Det er verdt å vurdere at på restauranter i Den Dominikanske republikk vanligvis er drikkepenger inkludert i regningen og utgjør omtrent 15% av den totale bestillingen.
I Santo Domingo kan du spise i “Adrian tropisk” (her blir gjestene behandlet med nasjonal mat og lar dem nyte utsikten over havet, sitte ved et bord på terrassen), i Punta Cana - “Kukua strandklubb” (her tilbys gjestene å nyte spanske retter med kreolske notater, samt nyte fantastisk utsikt over Macau-stranden).
Kokekurs i Den dominikanske republikk
Hvis du skal slappe av i Punta Cana, må du huske å sjekke ut restauranten “Las torres” - Det gleder besøkende med retter fra Dominikansk mat og retter med lite kaloriinnhold, samt middager med tema. I tillegg holder kokken på denne restauranten kulinariske mesterklasser av nasjonalt kjøkken for alle.
Det anbefales å besøke den Dominikanske republikk under Organic Coffee Festival (oktober, Polo), Mango Festival (juni, Bani), Gastronomic Festival (september, Sosua), Culinary Festival “Smak til santo domingo” (Oktober, Santo Domingo), hvis besøkende vil kunne se kulinariske show og nyte Dominikansk vin og retter.
Bilder -
-
-
