Cuisine of Slovenia: bilder, retter og oppskrifter fra nasjonalt kjøkken i Slovenia
Slovensk mat
Hvordan er slovensk mat? Dannelsen skjedde under påvirkning av italienske, kroatiske, ungarske, østerrikske og tyske gastronomiske skoler.
Nasjonalt kjøkken i Slovenia
Høydepunktet på det slovenske bordet er de første rettene: “gobovayuha” (porcini soppsuppe servert i en brød som tidligere er frigjort fra smuler) og “sur juha” (suppe tilberedt med svinekjøtt, grønnsaker og eddik). Ethvert måltid blir ledsaget av bruk av lokal ost, og for de andre gjestene og innbyggerne i Slovenia blir ofte behandlet “Krajinsk Klobas” (pepperrotpølser), “Slovenske pilaf” (det er tilberedt med sjømat), “kylling paprikash”(kylling paprikash med rød saus “bechamel”).
Når det gjelder desserter, vil du i Slovenien bli tilbudt deg å prøve valnøtrull (“collegegenser”), pannekaker, i tillegg til at det er nøttepasta og kremfløte (“slakter”), en varm kake med epler og ost (“tøv”).
Populære slovenske retter:
- “chevapchichi” (kjøttsuppe med pølser);
- “Tunka” (et fat med stekte svinekjøtt med smeltet smør);
- “ганganis” (kokte bokhvete baller, som blir supplert med pølser);
- “radshnichi” (Slovenske grillmat);
- “chompe” (en tallerken bakte poteter og cottage cheese).
Hvor du kan prøve slovenske retter?
Frokost, lunsj og middag i lokale serveringssteder er ikke underlagt en klar plan, så gjestene i landet vil være i stand til å tilfredsstille sin sult når som helst og hvor som helst. Det må huskes at prisen for kjøttretter vanligvis indikeres uten kostnaden for en sideskål.
I Ljubljana vil det ikke være overflødig å unne deg slovenske retter i “Gostilna sestica” (Først vil du bli tilbudt å prøve slovenske oster - med mugg, salte, røkt; og på menyen finner du en blanding av kjøtt og pølser, surkål, poteter i hjemmet med løk, hvitløk, tradisjonell hjemmelaget vin og på fredager vil du være ventet på Slovensk kveld med live nasjonal musikk), i Maribor - i “Stajerc” (i denne pub taverna blir gjestene behandlet med slovensk øl og gode snacks som pølser, hjemmelaget skinke, slovenske goulash bograc), i Portoroz - “Cantina di pesce” (besøkende vil finne på en meny med en slovensk rett - Gamberetti med salat og stekte poteter).
Matlagingskurs i Slovenia
Vil du lære å lage mat en slovensk 4-retters middag? Velkommen til restauranten “Gostilna dela” (Ljubljana): matlagingskurs er åpne her “Kokk Spis Slovenia” (kursene holdes på engelsk), hvor smakingen blir fulgt av 4 typer lokal vin etter matlaging.
Det er fornuftig å komme til Slovenia til vinmessen (Ljubljana, juni) eller Saltfestivalen (Piran, mai), akkompagnert av en messe, en høytidelig prosesjon, smake på slovenske delikatesser (de som ønsker kan komme innom Saltmuseet).
Bilder