Cuisine of Japan: bilder, retter og oppskrifter fra nasjonalt kjøkken i Japan
japansk mat
Japans kjøkken er originalt og originalt (produktene blir utsatt for minimal varmebehandling for å bevare deres naturlige smak og utseende).
Japansk nasjonalt kjøkken
Hovedrollen i det japanske kjøkkenet er gitt ris (det serveres i en egen beholder som en uavhengig rett eller siderett), som ikke saltes, men serveres med forskjellige krydder og sauser.
Japanerne elsker fisk og sjømat: til tross for at det finnes oppskrifter som sjømat blir behandlet nøye gjennom, blir de ofte konsumert rå (sashimi - biter av rå fisk med wasabi og soyasaus). Tørket tang, sopp, tofuost, agurker, reddiker fungerer ofte som en side rett eller snacks..
Populære japanske retter:
- “tempura” (fisk i røren);
- “kushiyaki” (grill sjømat og fisk, grillet);
- “nikuzyaga” (kjøttstuing med poteter og løk);
- “Norimaki” (en rett i form av japansk kålruller fra ris og fisk, som er pakket inn i grønnkål).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
Hvis du vil prøve sushi, må du huske det “sushi fra kokken” kan være ganske dyr fornøyelse. Derfor er det bedre å bestille diverse sushi og sashimi for å spare“moriwase”) eller kjøp dem i kaiten der platene er fra sushi “er i bevegelse” på transportbåndet (besøkende kan uavhengig ta hva de vil).
I Tokyo kan du besøke “Kyubey” (denne japanske restauranten spesialiserer seg på å tilberede forskjellige typer sushi, rundstykker og sashimi), i Sapporo - “Aji no takeeidai” (spesialitet - klassiske ramen nudler) eller “Hanamaru” (elskere av sushi og andre nasjonale godbiter vil like det her), i Kyoto - “Omen Ginkakuji Honten” (en budsjettinstitusjon hvor du kan smake på nudler med forskjellige krydder og sauser) eller “Tsujiri Honten” (søt tann vil glede seg over japansk te med søtsaker her), i Osaka - “Ipppudo” (spesialitet er soba nudler, og dessuten tilberedes japanske retter i henhold til originale oppskrifter).
Matlagingskurs i Japan
Ønsker til Tokyo (“Sushi Academy”) kan lære kunsten å lage sushi på både et kort og et fullstendig profesjonelt kurs (det er mulig å delta på privattimer eller ta kveldskurs). Det er verdt å merke seg at det ofte blir holdt nettverksteder fra kjente kokker. De som vil lære om japansk matlagingstradisjon i Osaka, vil tilby å melde seg på kurs ved Tsuji Culinary Academy (klasser gjennomføres på engelsk). Hvis målet ditt er å lære å lage flere retter med Kyoto-kjøkken i løpet av et par timer, vil du bli bedt om å se på matlagingskurs i Kyoto-huset Waku Waku Kan.
Du kan komme til Japan under festivalen av sopp (oktober) eller høstfestivalen (Sapporo, september), som er dedikert til gastronomi, så besøkende vil ha workshops og smaksprøver.
Bilder