Nasjonale retter fra Japan. Retter fra Japan - foto
Retter fra Japan
Japansk mat regnes som en av de mest originale i verden. Funksjonene ligger i detaljene i valg av produkter, så vel som i tabellinnstillingen. For japanerne betyr det årstid på produkter, ekstern skjønnhet og porsjoner. Servering er en viktig del av matlagingen.
Matlagingsfunksjoner
Retter fra Japan tjener alltid som en refleksjon av årstiden. I følge den lokale befolkningen har hver sesong sine egne delikatesser. Japanerne anser friskheten og sesongmessigheten av mat. Mengden mat som serveres på bordet er liten. I Japan er det ikke vanlig å spise store porsjoner. Retter spises på en slik måte at de forhindrer glut. Hovedvekten er på en rekke produkter og fremstillingsmetoden. Et tradisjonelt måltid består av en overflod av små retter med forskjellige produkter. Det aristokratiske måltidet inkluderte vanligvis rundt 20 forskjellige miniatyrretter. I nasjonal mat er det ingen begrep om hovedretten. Japanerne deler heller ikke mat i supper, første, andre, kalde og varme retter. De skiller mellom begynnelsen, midten og slutten av måltidet. Du kan starte middagen med hvilken som helst rett. Samtidig er det alltid grønn te på bordet.
Sjømat og fisk
Japan er en øynasjon. De åpne områdene er fulle av forskjellige fisk. Kysten har muslinger og krepsdyr. Derfor er sjømat og forskjellige fisker grunnlaget for ernæringen til innbyggerne i landet. Japanerne konsumerer også havurter og alger. De skiller ut over 10 tusen dyr i havet, de fleste anses som spiselige. De steker ikke sjømat, de blir brakt til halv beredskap, steking eller dampet. Sjømat serveres nesten rått på bordet. En populær festmat er sesongens rå fisk. Halvbakt sjømat beholder det maksimale antallet fordelaktige egenskaper. Som et forebyggende tiltak blir fisken gjennomvåt i eddik. En vanlig rett i Japan er sashimi, en rå fisk skåret i skiver. Sashimi er vanlig å spise med wasabi og soyasaus. Mange fiskeretter i Japan har fått bred internasjonal berømmelse. Disse inkluderer sushi (sushi). Denne retten har en behagelig smak og lav pris. I noen tilfeller konsumeres sjømat ikke bare rå, men også levende. Slike matvarer er indikert «odori». Japanerne spiser levende blekksprut og abbor. Tidligere er abboren skoldt med kokende vann, smaksatt med saus, kuttet i biter og fortsett til mat, til tross for at fisken fortsatt er i live.
Bilder