Belgisk mat
Belgisk mat er basert på tradisjonene fra nederlandske, franske og tyske kulinariske skoler. I tillegg var det påvirket av middelalderens kulinariske: Noen retter er en blanding av søt og salt eller søt og sur smak (når kokekar er krydret med urter, sennep, krydder).
Belgias nasjonale kjøkken
Supper er populære i Belgia: ertesuppe med røkt skinke, champignonsuppe, laksefiskesuppe. Ofte her tilberedes østers i en buljong av selleri, stekte blåskjell, en kanin i øl, saltede paier med ost, kjøtt med sennep og honning med krydret fruktsaus.
Sjokolade spiller en spesiell rolle i landet - her kan du prøve ikke bare svart og hvitt, men også sjokolade med timian, melissoy eller basilikum, i tillegg til å gå til sjokoladerestauranter der gåsepate med bitter sjokolade og vin, fisk med sjokoladesaus, is med varm sjokoladesaus.
Populære belgiske retter:
- “vassen” (ålfat med brennesle, estragon og myntesaus);
- “la tomat reker” (reke- og tomatfat krydret med majones);
- “brussels medaljonger” (de er tilberedt av svinekjøtt eller storfe lever);
- “flamsk karbonat” (kokt svinekjøtt eller indrefilet indrullet i øl og stekt med svisker);
- “flamish” (stuet kylling med druer).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
I Belgia er mange bedrifter åpne der belgiske retter og retter basert på nasjonalt kjøkken tilberedes. Hvis du bestemmer deg for å besøke lokale kaffebarer og konditorier, kan du her bestille forfriskende kaffe eller belgisk sjokolade, i tillegg til å nyte de deiligste kakene.
Vil du spare? Vær oppmerksom på den lokale hurtigmat - pommes frites med majones (frit), som selges i de tilsvarende kioskene (fritcoats).
Hvis du planlegger å gå til spisesteder, er det verdt å vurdere at de vanligvis åpner kl 12.00 og jobber til kl. 15.00, for deretter å stenge før middag (det varer fra 18.00 til 22.00, hvoretter du kan spise i barer jobber til midnatt).
I Brussel, sjekk ut “C’est Bon C’est belge” (her vil du bli tilbudt å nyte det originale belgiske hjemmelagde kjøkkenet i form av kjøttboller med tomatsaus, volovanov og sjokolademousse), i Brugge - “t’Huidevettershuis” (gjestene får servert spesialiteter i form av flamsk suppe, hjemmelaget skinke og stekt kanin), i Antwerpen - “Matty” (Mange retter i denne belgiske restauranten er sesongbaserte, noe som betyr at når du bestiller slike retter, kan du være sikker på at de blir tilberedt av de ferskeste ingrediensene).
Matlagingskurs i Belgia
På en av restaurantene i Brussel vil du bli invitert til å delta på matlagingskurs som lærer deg å lage mat på flamsk fiskesuppe, Liège salat med poteter, kanin, stekt øl og andre retter..
Ankomst til Belgia kan spås for festivalen “Smak av Antwerpen” (August), Brussels Chocolate Week (november), French Fries Festival (Brussel, november-desember), Gastronomy Festival “Culinaria” (Brussel, mai-juni), Sjokoladefestival (Brugge, november-desember).
Bilder -
-
-
-
