Tsjekkisk mat: bilder, retter og oppskrifter fra tsjekkisk nasjonalt kjøkken
Tsjekkisk mat
Tsjekkisk mat er resultatet av både lokale gastronomiske tradisjoner og de som er lånt fra nabolandene: den er hjertelig, full av kjøtt og første retter, som er tilberedt av naturlige produkter.
Tsjekkisk nasjonalt kjøkken
Supper spiller en spesiell rolle i tsjekkisk mat: for eksempel tilbereder de hvitløk - hvitløksuppe og cibulac - løksuppe med krutonger og ost. Sauser spiller en stor rolle i lokal matlaging - tsjekkere tilbereder dem fra pepperrot, tomater, agurker, rømme, lingonbær, løk eller hvitløk (som regel er kjøttbuljongen grunnlaget). Når det gjelder kjøtt, det viktigste “gjester” Tsjekkiske bord er koteletter og biff, stekt og stuet svinekjøtt, fjærkre- og viltretter, gryteretter og pastaer. Hver for seg bør nevnes dumplings - kokte skiver laget av potet eller mel deig: de blir ikke spist som en uavhengig rett, men servert som en side rett til kjøtt.
Populære tsjekkiske retter:
- “villsvin kne” (svinekjøtt, som er smaksatt med sennep og pepperrot, og deretter bakt);
- “leverkapra på hvitløk” (karpe bakt med hvitløk);
- “kjerringrokk” (stekt svinekjøtt- og løkrett);
- “panadelle” (suppe med storfekjøtt og urter);
- “husasezelim” (en tallerken med stekt gås med rødkål).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
Skal du besøke et populært matsted? Reserver bord på forhånd. Og hvis du planlegger å besøke dem i helgene og på fredagskveldene, må du huske at gode kafeer og puber ofte er overfylt med folk på dette tidspunktet..
For en matbit i Praha “V zatisi” (gjester anbefales å prøve lammekoteletter og bakt gås servert med saus), i Karlovy Vary - “Chodovar” (tradisjonelle tsjekkiske retter serveres i dette brasseriet, som skjemmer bort gjestene med ferskt øl, og tilbyr en 45-minutters guidet tur på bryggeriet som ligger i restauranten), i Brno - “Pivovarska pivnice” (elskere av en skummende drink vil kunne drikke øl i denne baren og spise en matbit med grillede pølser). Tips: siden det i mange institusjoner ofte belastes tilleggsavgift (restaurantskatt, serviceavgift, couvert - et gebyr for en kurv med brød og krydder eller for et sett bestikk), bør de som ikke ønsker å betale for mye betale restauranter uten tillegg “betalt tjeneste”.
Matlagingskurs i Tsjekkia
På Prague Culinary Institute blir folk invitert til å ta et kurs i kulinarisk dyktighet, der de trinn for trinn introduserer deg til klassisk tsjekkisk mat og lærer deg å lage matretter og sauser. Du kan også besøke den kulinariske skolen i Praha. “Chefparade”, hvor du kan lære å lage gammel bohemsk suppe med kål og røkt kjøtt, svinekjøtt goulash med dumplings, frukt dumplings med cottage cheese og andre retter.
I Tsjekkia kan du komme til Maslenitsa-festen (januar, februar, Beroun og Praha), Gastronomic festival “Gastrofest” (November, Ceske Budejovice), festival “Praha matfestival” (Mai, Praha), Fiskefestival (August, Brno).
Bilder