Nasjonale retter fra Frankrike. Retter fra Frankrike - foto
Retter fra Frankrike
Fransk mat er basert på ferske og kvalitetsprodukter. Mat tilberedes slik at hvert produkt beholder sine egenskaper etter tilberedning. De første rettene i Frankrike er løksuppe og purre suppe puré med tilsetning av poteter. Bouillabaisse fiskesuppe er veldig populær..
Utvalgte produkter
Kokker bruker storfekjøtt, kalvekjøtt, lam, fisk, vilt og fjærkre. Mange retter tilberedes på grunnlag av ferskvann og sjøfisk: karpe, torsk, gjedde, kveite, etc. Reker, østers, kamskjell og spretta hummer brukes fra sjømat. Østers er veldig populær - den deiligste parabolen i Frankrike, ifølge mange gourmeter. Disse bløtdyrene dyrkes på plantasjer eller fanges i spesielle soner. Flat franske østers er indikert med galskap, belon og arcachon. Av vekt selges østers om høsten. De blir spist rå og friske. En spesiell kniv brukes til å åpne vasken. Etter åpning skal østers drysses med sitronsaft for smak og desinfisering. Da må den spises, suges fra vasken og glede av østerssmaken. I følge fransk tradisjon skal denne retten skylles ned med champagne eller hvitvin..
Franskmennene bruker aktivt grønnsaker som grønne bønner, poteter, spinat, tomater, løk av forskjellige varianter, aubergine, selleri, salat, artisjokker og andre.De er laget for å tilberede andre og første retter, side retter og forretter. Innbyggere i Frankrike legger stor vekt på oster. De lager dem av sau, geit og kumelk. Hard, myk, fet, krydret ost og andre oster er til salgs. Mange ostetyper skilles: gruyere, roquefort, conte, cantal, camembert, etc. Ost er inkludert i mange franske retter. I tillegg serveres den også før dessert og til vin..
En kjent del av det nasjonale kjøkkenet er sauser. Over 3000 forskjellige sauser tilberedes i landet. Franske kokker lager dyktig kjøttretter. Oksekjøtt, svinekjøtt, lam og annet kjøtt blir stuet, stekt, kokt og bakt. En klassisk rett er en biff med frityrstekte poteter. Blant lokalbefolkningen er den nesten rå biffen med en lett skorpe spesielt populær..
Fantastisk mat er en rekke pastaer. De tilberedes av kaninkjøtt, svinekjøtt, kylling og svinekjøttelever, patridge og and. I prosessen med å tilberede mange produkter legger kokker en haug med urter i pannen eller «garni bukett». Det gjør det ferdige måltidet veldig velduftende. Bunten har laurbærblad, salte og persille. Fra den resulterende parabolen trekkes den ut..
Funksjoner ved det nasjonale bordet
Retter fra Frankrike konsumeres med naturlige viner. Oftest serveres halvtørre og tørre viner på bordet, for eksempel Bourgogne, provençalske, Kansi, Chablis, honning, Sauvignon m.fl. Vin tilsettes produktene under tilberedning. Noen oppskrifter foreskriver å helle den i supper. Lette viner drikkes vanligvis under lunsj og middag, og kombinerer dem med mineralvann og fruktjuicer. Av sterk drikke blir eplevodka eller calvados oftest brukt..
Bilder