Jamaicansk mat
Jamaicansk mat “implisert” basert på engelske, afrikanske, spanske, indianere, kinesiske kulinariske tradisjoner, og er basert på bruk av svinekjøtt, fjærkre, grønnsaker, sjømat og en rekke krydder.
Nasjonalt kjøkken på Jamaica
Hvis vi snakker om daglig jamaicansk mat, består basen av tykke buljonger på kjøtt eller fisk, som serveres med grønnsaker eller ris. For å gi oppvasken en skarp og krydret smak tilsettes de ofte ingefær, kardemomme, timian, muskat, karri, jamaicansk pepper.
Ferierende på øya anbefales å prøve jamaicanske retter i form av bakte og stekte bananer; storfekjøtt med ris; stekt ananas med saus; syltet sjømat stekt med løk og paprika; søtpotetstuing, kassava, mais, yucca og andre tropiske frukter og grønnsaker. Hvis du ønsker det, kan du smake Rastafarisk mat - meieriprodukter, salt, kjøtt og alkohol brukes ikke til tilberedning av det: det er basert på korn, frukt og grønnsaker, ferskpresset juice.
Populære jamaicanske retter:
- “ris og bønner” (en tallerken med ris og røde bønner, som tilberedes med kokosmelk, pepper og løk);
- “jerkchicken” (grillet kylling, men tidligere marinert i en krydret og aromatisk saus);
- “currygoat” (geit stekt i olivenolje, tidligere marinert i sitronsaft med krydder);
- “karbonader” (paier med kjøtt, grønnsaker, fylling fra ost, sjømat eller fisk);
- “calallosoup” (rik suppe, som er basert på en plante, som topper eller spinat);
- “manishwater” (geitehode, bris og hovsuppe, som er kokt med yams, poteter, gulrøtter, bananer og varme krydder).
Hvor du kan prøve Jamaicansk mat?
Hvis det ikke er noen tips i restaurantene du bestemmer deg for å besøke, kan du legge igjen en monetær belønning i tilfelle god service på 10-15% av bestillingsbeløpet.
Er målet ditt å tilfredsstille sultens nasjonale retter? I Kingston, sjekk ut “Jordbærbakke” (institusjonen serverer jamaicanske retter i form av røkt kylling, bammy flatkaker, lammekarri), i Negril - i “Ras rody’s Vegkanten Organisk” (elskere av økologisk mat vil like restauranten - her koker de retter i Rastafarisk stil, nemlig ris med bønner, vegetarisk karri, suppe med lokale grønnsaker).
Matlagingskurs på Jamaica
Gourmet-turister kan dra på en kulinarisk omvisning på restaurantene på Jamaica: så de vil besøke “Pimento Porch Clubhouse” (det blir et foredrag om jamaicansk mat og en leksjon om matlaging) og “En koko” (her får deltakerne i mageekskursjonen lært hvordan man steker geitehode og -ben med yams og bananer, samt blander tropiske cocktailer riktig).
Ankomst til Jamaica kan bli tidsbestemt til å sammenfalle med Wine and Food Festival (september, Kingston), festivalen “Karibisk rom” (høst, Montego Bay), der deltakerne blir invitert til å smake på forskjellige typer rom og produkter tilberedt på grunnlag av denne drikken, samt den jamaicanske kaffefestivalen (september-oktober, Kingston).
Bilder -
-
-
