Chile kjøkken
Chiles mat er ikke bare en kombinasjon av urfolksoppskrifter: Den ble også påvirket av de kulinariske tradisjonene i Kroatia, Spania, Frankrike og noen land i Midtøsten..
Nasjonalt kjøkken i Chile
Hovedingrediensene i det chilenske kjøkkenet er sjømat (østers, krabber, blåskjell, locos - hvite muslinger), fisk (tunfisk, laks, havabbor), kjøtt (lam på en premie - chilensere liker å tilberede dette kjøttet på en spidd på bål), grønnsaker . Fra krydder var pebra mye brukt - til å tilberede det bruk tomater, koriander, rød paprika pasta, aji pepper, løk.
Kronretter i det sørlige Chile, spesielt i Patagonia, er centolla (en tallerken med krabbe) og Corderoal Palo (stekt lam), på Påskeøya og Chiloe - curanto (fisk, kjøtt, kylling, grønnsaker og søtpotet pakket inn i bananblader). Og for eksempel i området Temuco vil reisende kunne prøve Mapuche-folket kjøkkenet, hvis retter er laget av oransje myk sopp og pinjekjerner på størrelse med en pinjenøtt.
Populære chilenske retter:
- “empanada” (en pannekake fylt med grønnsaker, kjøtt eller ost, som enten er stekt eller bakt);
- “pailamarina” (tradisjonell suppe basert på sjømat og fisk, krydret med koriander, hvitløk, løk og annet krydder);
- “cazuela” (et fat med lapskaus og grønnsaker);
- “manchas a la parmesan” (skjell bakt med ost);
- “porotos granados” (lapskaus fra mais, grønnsaker, bønner og basilikum).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
Hviler i Santiago, kan turister glede seg over forfriskninger fra sjømaten, som blir kalt her “mariskos”, inkludert en eksotisk rett som kråkebolle suppe. Nasjonale retter i Santiago kan nytes i restauranten. “La casa vieja” (prøv chilenske retter som krabba kake, svinekjøtt, mais kake) eller “Dona tina” (restauranten har en hjemmekoselig atmosfære, store porsjoner serveres, og i helgene er gjestene fornøyde med live musikk).
Menyen til Valparaiso-restauranter domineres hovedsakelig av fisk- og kjøttretter, så mens du slapper av her, bør du tilfredsstille sulten med chilenske retter i restauranten. “Cerro concepcion” (gjennomsnittlig regning - 25-45 dollar).
Matlagingskurs i Chile
Hvis du vil lære å lage chilenske retter, spesielt sjømat, vil du bli invitert til en kulinarisk mesterklasse i restauranten El Galion Mercado Central.
Du kan komme til Chile i april, når Nam Culinary Festival arrangeres i Santiago (eminente kokker vil gi mesterklasser, gourmetmiddager vil være fornøyde på serveringssteder, og hvis du ønsker det, kan du få naturlige lokale produkter på Nam Mercado-markedet).
Bilder -
-
-
