Mongolia kjøkken
Mongolias kjøkken er retter som ikke kjennetegnes av raffinement: de er fete og næringsrike på grunn av lokale naturlige og klimatiske forhold..
Nasjonalt kjøkken i Mongolia
I Mongolia er det mest populære produktet kjøtt (storfekjøtt, saiga, yak, hestekjøtt) - det felles her, kokes i en gryte, tørkes, bakes i aske mellom 2 panner. Det er verdt å merke seg at kjøtt som regel ikke tilberedes for å bevare vitaminer i det, og det tilberedes nesten uten salt.
Vegetabilske produkter brukes lite i matlagingen, og som regel er dette ris og belgfrukter, spesielt erter. For å tilsette smak og farge, blir retter komplettert med ville bær - fuglekirsebær, fjellaske, villros, samt krydder i form av steppeurter, kanel, stjerneanis, svart og japansk paprika når du lager mat. Det er verdt å merke seg en slik mongolsk rett som skum laget av melk - de blir tørket og spist med te.
Populære mongolske retter:
- “hashur” (store paier stekt i olje);
- “Bahan” (barnedisk, som bakes direkte i huden);
- “tsuiwan” (steames noodle parabol, deretter stekt med grønnsaker og kjøtt);
- “harshul” (buljong basert på kokt lam og innmat med løk og kjøtt, kuttet i små biter);
- “buzy” (manti, som kokes for et par);
- “gobgen” (masse i form av en rot av en saran, kokt i melk, med honning og sukker).
Hvor du kan prøve mongolsk mat?
På restaurantene i Mongolia gjenspeiles menyen på mongolsk og engelsk, men i alle fall bør valget av retter ikke forårsake vanskeligheter, siden menyen på mange institusjoner har et bilde av retter. Tips: du bør ikke gå til den første matinstitusjonen du kommer over - ofte på små kafeer og restauranter blir det presentert ekte mongolsk mat, som ikke passer for enhver mage. Det er fornuftig å se på steder hvor utlendinger foretrekker å dra - der er mongolske retter tilpasset europeere.
I Ulan Bator kan du spise i “Moderne nomader” (restauranten spesialiserer seg på kjøttretter av mongolsk mat, i tillegg er det barnemeny og hyggelig musikk),“Kaiser” (i tillegg til mongolsk mat, tilbyr restauranten vegetarisk og europeisk mat) eller “Silkevei” (Gjestene tilbys her for å prøve de mongolske retter, og om ønskelig, biff, samt nyte utsikten over Chojin Lama Temple Museum).
Matlagingskurs i Mongolia
Som en del av en gastronomisk tur til Mongolia, vil du bli kjent med livet til steppe-nomadene - du får tilbud om å fiske og prøve retter fra fanget. Og hvis du ønsker det, kan du delta i en mesterklasse med påfølgende tilberedning og smak av tradisjonelle retter på en av restaurantene i Ulan Bator.
Du kan komme til Mongolia på Nadam-festivalen (juli) for å delta på hesteveddeløp og sport, samt smake på de mongolske retter som du finner i utsalgssteder.
Bilder -
-
-
