Cuisine of Montenegro: bilder, retter og oppskrifter fra det nasjonale kjøkkenet i Montenegro
Montenegro kjøkken
Kjøkkenet i Montenegro har blitt et særegent fenomen på grunn av innflytelsen fra tyrkiske, italienske, slaviske og middelhavs kulinariske tradisjoner..
Nasjonalt kjøkken i Montenegro
Til matlaging i landet brukes fisk, sjømat, kjøtt (greener, grønnsaker, maisbrød serveres til kjøtt “proya”), ost, grønnsaker. Som en forrett i Montenegro foretrekker de lokale oster og rykk. Det er verdt å merke seg at gjæret og saltet melk er mye brukt. “kaymak”: den serveres både hver for seg og som en kald matbit.
Tatt i betraktning montenegrinsk mat, er det verdt å fremheve kysten (fisker og sjømatretter råder: ørret fylt med svisker, pilaf med sjømat) og kjøkkenet i de sentrale regionene (meieri- og kjøttretter er populære i form av “kleshengere” - hakk med krydder og“chevapchichi” - kjøttdeig pølser).
Populære retter med montenegrinsk mat:
- “Bravu mlijeku” (lam stuvet i melk med poteter og krydder);
- “juvech” (kjøttstuing med grønnsaker og ris);
- “chorba” (fiskeør av forskjellige arter);
- “fange” (pai med urter og ost);
- “tsrmnichesky varivo” (grønnsaksbasert tallerken med fennikel og savoykål).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
Når du smaker montenegrinske retter, kan du være sikker på at de er sunne og har en naturlig smak (ved bruk av miljøvennlige ingredienser) - alt takket være at kjemikalier ikke brukes i landbruket.
I Budva kan du se nærmere på “Restaurant jadran” (det anbefales å spise stekte muslinger), i Kotor - “Cesarica restaurant” (på restaurantens meny er det svart risotto og blekksprut fylt med reker), i Podgorica - “Restaurant dvor” (institusjonen tilbyr gjester å glede seg over montenegrinsk kjøttsnacks, hjemmelagde kaker og montenegrinske viner). Tips: du bør ikke bestille flere retter samtidig, siden landet har en regel “en tallerken” (gjestene får servert store måltider slik at de kan få nok av en rett).
Matlagingskurs i Montenegro
I Montenegro, nemlig i Herceg Novi og Rafailovici, arrangerer de for de som ønsker det 3-dagers kurs som varer i 6 timer. På disse kulinariske klassene får de undervisning i å lage mat fra montenegrinske retter, etter at de tidligere har valgt et av følgende emner: “Montenegrin søtt bord”, “Klassiske montenegrinske retter” og andre. I tillegg vil deltakerne bli gitt råd om kjøp, lagring og bruk av produkter, samt dele oppskrifter med Bokel og Montenegrin kjøkken.
Et besøk i Montenegro bør planlegges for festivalen for mat og drikke (Tivat, juni), dagen for tradisjonelle produkter (Plevlya, april), samt Shirun-dagen (en type makrell), som feires i oktober i Budva (på denne dagen er gjestene fornøyde med en smak av fiskeretter lokal øl og vin).
Bilder