Kjøkken av Paraguay: bilder, retter og oppskrifter på nasjonalt kjøkken i Paraguay
Paraguay kjøkken
Paraguay er en broket blanding av gastronomiske tradisjoner fra spanske, portugisiske og indianere, og består av mange retter, hvis oppskrift varierer avhengig av region.
Nasjonalt kjøkken i Paraguay
Chaco-regionene er berømte for retter tilberedt i henhold til tradisjonelle indiske oppskrifter - vilt, fugl, storfe, korn og belgfrukter brukes. Og de sørlige og sørøstlige regionene har gjennomgått innflytelsen fra gastronomiske tradisjoner fra Europas folk (hovedingrediensene for matlaging - kjøtt, grønnsaker, meieriprodukter, greener).
Obligatorisk smaker tradisjonell rett - “lokro”: Den er laget av stuet mais og forskjellige ingredienser. Fra de første kursene anbefales det å prøve suppen med kjøttboller fra kjøttdeig (“albondiga”) eller kjøtt- og ostebolle suppe (“Bori-Bori”) Det er verdt å merke seg at kjøttretter i Paraguay foretrekkes å steke på trekull eller en åpen ild, og supplere dem med en liten mengde krydder.
Fans av søtsaker bør se på søtsaker basert på sukker, vann, appelsinskall og svart melasse (“koreva”), søt palmekjerne (“palmitos”), søtmelkgrøt med korn og melasse (“mbeeee-hee”).
Populære paraguayanske retter:
- “masamorra” (en rett i form av maisgrøt);
- “saltado” (grønnsakstuing);
- “soo-Hvis” (en rett, som kjøttboller med ris);
- “soo-yo-sopi” (suppe med mais og storfekjøtt);
- “pira caldo” (suppe med tomater, løk, elvefisk, krydder og paprika).
Hvor du kan prøve paraguayansk mat?
I Paraguay vil reisende finne mange restauranter med søramerikansk mat (det påvirket dannelsen av paraguayske retter). Når det gjelder det nasjonale kjøkkenet, blir det presentert på mange paraguayske restauranter, hvis kostnader ikke er veldig høye.
Hvis vi snakker om tips, er det på restauranter som det er vanlig å legge igjen et serviceavgift på 10% av bestillingsbeløpet, og i matsentrebedrifter på mellomnivå blir tips overlatt til besøkende.
I Asunción anbefales det å tilfredsstille sult “Ciervoblanco” (Restauranten gleder besøkende med lokale viner, Bori Bori suppe, parilyada - grillet kjøtt, chipas - maisboller eller kassavemel med ost og egg, samt andre retter med paraguayske retter; i tillegg blir gjestene underholdt av et folklore show).
Matlagingskurs i Paraguay
I sentrum av Asuncion ligger en restaurant “Mburicao Restaurante”, der du om ønskelig ikke bare kan nyte smaken av paraguayske retter, men også lære å lage mat på de kulinariske kursene som arrangeres her av kokken.
Når er den beste tiden å besøke Paraguay? Svaret er enkelt - under karnevalet (februar), der det blir holdt prosesjoner, kostymshow, kulturelle begivenheter, prøvesmaking av paraguayske retter.
Bilder