Cuisine of Slovakia: bilder, retter og oppskrifter fra nasjonale retter fra Slovakia
Slovakisk mat
Slovakisk mat er “cocktail”, dannet av europeisk kulinarisk (spesielt ungarsk, tysk og østerriksk) og komponenter av nasjonal farge.
Nasjonalt kjøkken i Slovakia
Grunnlaget for det slovakiske kjøkkenet er melboller, dumplings, kjøtt, grønnsaker og ost. Kjøttspiserne vil glede seg over forbruket av stekt and med surkål; svinekonvolutter med asparges, hakket skinke og ost; pastakjøttpastaer; bakt gås med dumplings. Det er umulig å forestille seg lokalt kjøkken uten førstekurs - i Slovakia spiser de grønnsaker, ost, kjøtt, sopp og til og med hvitløksupper.
Elskere av konfekt og melprodukter fratar ikke slovakiske pannekaker med ferskenfylling og “longoshe” (smultringer stekt i olje hvitløk er lagt til).
Populære retter med slovakisk mat:
- “lever villsvin kne” (en rett i form av et stekt svinebein);
- “krydret ost” (ost stekt i breading);
- “Spissky triks” (en tallerken i form av kjøttgulash med potetpannekaker og sopp);
- potetkaker-“Loksha” med gåse vinger;
- fylt kylling med paprika.
Hvor du kan prøve slovakisk mat?
Før du bestiller noe på lokale restauranter, anbefales turister å gjøre seg kjent med menyen og prisene. Det er verdt å merke seg at de fleste restauranter er konsentrert i store byer og store regioner, og derfor, når du hviler langt fra turistveier, bør du forberede deg på at matbedrifter vil være mye mindre vanlige (det er lurt å se etter dem på hotell, herberger og pensjonater). Velsmakende mat kan nytes på pubene: Slovakiske pivnice tilbyr mat til lavere priser enn i andre serveringssteder.
Det anbefales å tilfredsstille sult i Bratislava i “Slovakisk pub” (Slovakisk mat venter på gjestene her - på menyen finner de potetboller med ost og desserter laget av surmelk, og det er ingen tvil om at ost blir servert med kald øl) eller “Modra hviezda” (her bør du prøve stuet storfekjøtt med grønnsaker og krydder, samt en kokt knebake).
Matlagingskurs i Slovakia
Bor i et av øko-hotellene i den slovakiske byen Kosice, som ikke bare vil bli behandlet på sesongretter, men også vil holde mesterklasser på forberedelsene deres (hvis du ønsker, kan du ta del i matlagingen etter kokken).
Du kan skjemme deg bort med riktig organisk ernæring på en av de slovakiske gårdene, og selv om du ønsker det, blir det holdt gastronomiske mesterklasser her for deg, som involverer uavhengig matlaging av slovakiske retter og deres smak med boletus og slivovitsa.
En tur til Slovakia er tidsbestemt for å falle sammen med ferien “Winery” til ære for druer og ung vin (september), eller Winter Culinary Festival (januar-februar), viet til slovakisk mat.
Bilder