Sveitsisk mat
Vil du vite hva sveitsisk mat handler om? Med en nær bekjentskap vil du forstå at den sporer elementer av tysk, fransk og italiensk kulinarisk. Det er verdt å merke seg at en spesiell organisasjon gir de beste sveitsiske produktsertifikatene: for eksempel er pølser fra Vaud, walisisk rugbrød, rykk fra Graubunden merket med AOC eller IGP kvalitetsmerke.
Nasjonal mat i Sveits
Fondue er en berømt sveitsisk rett: forskjellige krydder tilsettes osten smeltet i hvitvin, der skiver hvitt brød dyppes. Men i tillegg til den klassiske versjonen, er det sjokolade (sjokolade er smeltet, mandler og honning blir lagt til den, hvoretter kaker, vafler, frukt eller brød dyppes i denne blandingen), og kylling (stuet kyllingfilet med fløtesaus) fondue, tilberedt som de bruker forskjellige oppskrifter og teknologier.
OST tilsettes ofte lokale retter: for eksempel tilberedes supper, salater, smørbrød, kjøtt og til og med stekte egg ved bruk av den..
Valget av sideretter i sveitsisk mat er ganske enkelt: i vest liker de grønnsaker, i sør - pasta og polenta, og i nord - bønner og kål. Og uansett region, i tillegg til forskjellige retter, tilberedes ofte poteter på forskjellige måter.
Populære sveitsiske retter:
- “rustikk fondue” (en tallerken med stekte poteter og kjøtt, hellet med smeltet ost);
- “rösti” (stekt tortilla, som er tilberedt av revne kokte poteter og drysset ost);
- “gesnetzeltes” (et fat med stekte strimler av storfekjøtt med urter, saus og sopp);
- “Bernese tallerken” (stekt svinekjøtt eller storfekjøtt med tilsetning av surkål og grønne bønner);
- “brunsley” (dessert i form av sjokoladekakekaker med mandler).
Hvor du kan prøve nasjonalt kjøkken?
I sveitsiske restauranter og kafeer gjennomføres vanligvis valg av retter på menyen, selv om det er bedrifter som tilbyr omfattende sett med 2-3 harmonisk kombinerte retter, og koster besøkende 5-7% billigere enn å bestille disse rettene separat.
Hvis du slapper av i fjellstedene, er det verdt å tenke på at de lokale restaurantene som ligger i bakkene, åpner tidligst 11:00, mens restaurantene på hotellene begynner å jobbe fra 07:00.
Du kan spise litt i Genève “La bergerie du gruyerien” (når du besøker dette stedet, må du huske å nyte en kronrett i form av fondue - den serveres i en stor bolle, noe som er spesielt viktig for selskapet med sultne besøkende), i Zürich - “Zumalten senker” (menyen er kjent for retter fra sveitsisk mat, blant dem er det kjøtt- og fiskeretter, mye snacks og desserter; og i solfylt vær vil du bli tilbudt å nyte mat på verandaen - herfra kan du beundre de pittoreske omgivelsene), i Bern - i “La Table de Urs Hauri” (i restauranten kan du ikke bare glede deg av sveitsiske retter, men også delta på mesterklasser, kjøpe vin og whisky, lage en kontrakt for cateringtjenester).
Matlagingskurs i Sveits
Deltakere vil kunne delta på matlagingskurs i “Culinary Arts Academy Switzerland”, og hvis du er en mann og vil bli kjent med mer om sveitsisk kulinarisk, i Bern vil du bli tilbudt å ta et kulinarisk kurs på hotellet “Bellevue palass”.
Det er fornuftig å besøke Sveits under sjokoladesalongen (Zürich, mars-april), den sveitsiske gastronomiske festivalen (Genève, Chamonix, Montreux, desember-januar) eller kålrotfestivalen (Richterswil, november).
Bilder -
-
-
