Jordansk mat
Til tross for at jordansk mat er en slags arabisk matlaging, har det sine egne karakteristiske trekk (i motsetning til den vanlige troen, den er ikke veldig krydret og krydret).
National Cuisine of Jordan
I Jordan brukes ikke svinekjøtt til matlaging, men fårekjøtt, fjærkre og kalvekjøtt er mye brukt, og som en side rett - poteter, ris og hvetegryn. Supper tilberedes ofte her - linsesuppe med kylling, krydder, løk, sitronsaft eller suppe med kylling, urter, blader av mulchia (kokt ris serveres til den).
Forretter, salater og hovedretter lages ofte av grønnsaker, urter og urter. Så i Jordan tilberedes salater av reddiker, tomater, gulrøtter, ruccola og andre grønnsaker (olivenolje og sitronsaft brukes til dressing) og en matbit i form av bakt aubergine, tomater og løk med tahinipasta. Når det gjelder brød, er forskjellige varianter av pitabrød populære i landet, tradisjonelt brød “ragyf” og kaker “camage”. Hvis du er interessert i jordanske desserter, kan du prøve kandisert frukt, baklava med pistasjnøtter., “jawafa” (guava dessert).
Populære jordanske retter:
- “Mansaf” (en tallerken med lam marinert i yoghurt, pinjekjerner og ris);
- “farooj” (kylling stekt på en spytte - salat og tortilla serveres til den);
- “tabbouleh” (salat med tomater, persille, hvetegryn og krydder);
- “sambusak” (en rett i form av melboller med kjøttfylling, frityrstekt);
- “moajanat” (biff, spinat og urter).
Hvor du kan prøve jordansk mat?
I Jordan er det mange steder hvor du kan spise litt: til tjeneste for reisende er små kafeer og dyre restauranter. Hvis du vil prøve gatemat, kan du kjøpe en shawarma, verdt noen få dinarer.
Du kan tilfredsstille sulten din i Amman i “Tawaheen al-hawa” (her kan du sitte både i gangen og i teltet på gaten; i denne restauranten finner du store deler av nasjonale retter, rask service og en koselig atmosfære), og i Jerash - “Gardens & Green Valley Rst.” (her blir gjestene behandlet på arabiske retter og nybakt brød, som er bakt i denne restauranten i en tradisjonell ovn på steiner).
Matlagingskurs i Jordan
Etter å ha funnet ut timeplanen på forhånd, vil de som ønsker muligheten til å delta på kulinariske mesterklasser på lokale restauranter med den påfølgende selvforberedelsen av autentiske jordanske retter.
Et besøk i Jordan er verdt å planlegge for festivalen “Global landsby” (Juli Amman), innenfor rammen du kan komme nærmere den nasjonale kulturen, føle den opprinnelige folklore og kulturarv fra den jordanske hovedstaden, samt besøke en kulinarisk utstilling “Spiselig hage” (her vil du bli tilbudt å smake på de jordanske retter).
