Nordkoreansk mat: bilder, retter og oppskrifter fra det nordkoreanske nasjonale kjøkkenet
Nordkoreansk mat
Nordkoreas mat er praktisk talt ikke forskjellig fra sørkoreansk mat, og gjenspeiler de gastronomiske elementene i nabolandene..
Nasjonalt kjøkken i Nord-Korea
Ris er i sentrum i koreansk matlaging: den kokes i sprø, tyktflytende og flytende form, og andre produkter kan også tilsettes den. I tillegg til ris ble belgfrukter (soyabønner, mungbønner, adziki-bønner) mye brukt i Nord-Korea. Så sojabønner kommer godt med for å lage tofuost, rosenkålene blir ofte stekt i olje, og fermenterte krydder og forskjellige sauser tilberedes på basis av soyamelk. Det er verdt å merke seg at ris og annenretter ofte serverer pan-chan - en rekke salater og snacks i små tallerkener (hovedsakelig saltte, kokte, syltede eller stekte grønnsaker med krydder).
Ingen av måltidene er komplette uten å legge kimchi på bordet (basen er syltet kål): kimchi kommer med hvitløk, løk, paprika og spiselige urter, med reddiker, frukt og til og med salt muslinger. For å gi en spesiell smak til noen ferske retter, i Nord-Korea blir de supplert med soyasaus eller kjøttkraft basert på krydder, urter, urter og grønnsaker.
Populære koreanske retter:
- “Kuksu” (en rett i form av kalde nudler laget av bokhvetemel, krydret med en buljong basert på kjøtt, grønnsaker og urter);
- “hamul enn” (krydret sjømatsuppe);
- “lootal” (suppe med kjøtt og ris);
- “hwe” (et fat med kjøtt marinert i soyasaus eller eddik, med grønnsaker, fisk eller sjømat);
- “kadi cha” (auberginesalat);
- “tothorimuk” (eikenøtt gelé).
Hvor du kan prøve koreansk mat?
Ved å gå til en lokal restaurant kan du være sikker på at du får servert noe en omfattende lunsj - dvs. i tillegg til hovedretten vil suppe, ris og kimchi ligge på bordet ditt.
Tips er utbredt overalt, selv om de ikke offisielt blir oppmuntret, men hvis du ønsker det, kan du takke de ansatte med en liten kontantbelønning (5-10% av fakturabeløpet).
I Pyongyang kan du besøke restauranten for å tilfredsstille sult “nasjonal”, hvis gjester blir behandlet på koreanske retter og lokal øl (underholdningsprogrammet er representert av kveldsopptredener av tradisjonelle musikkgrupper).
Matlagingskurs i Nord-Korea
Du vil bli tilbudt å starte en gastronomisk reise i Nord-Korea med et besøk på Pyongyang-restauranter - for de som ønsker det, holder de mesterklasser om matlaging av koreanske retter, etterfulgt av uavhengig repetisjon av handlingene for kokken og smaker rettene tilberedt i et vennlig selskap.
For å besøke Nord-Korea kan du finne en så spennende anledning som å delta i Festival of Culinary Arts (April, Pyongyang).
Bilder