Forrige gang jeg snakket om mat i Thailand på thailandske kafeer og i thai supermarkeder. Historien vil være ufullstendig hvis du ignorerer markedene for grønnsaker, frukt og annen mat. Det er mange interessante ting som selges i markedene, og helt sikkert vil du prøve alt. I det minste er det derfor det er verdt å dra dit. Få også muligheten til å berøre en annen side av det thailandske livet, en integral, så å si.
Thailand er et marked for fast mat, og selges overalt. Tenk hvor praktisk det er når du har muligheten til å spise hakket frukt til en nominell pris på gaten, eller når du har Pad Thai tilberedt. Dette gjelder spesielt overfylte steder - nær butikker, i populære gater, strender, i løpet av ferien. Sistnevnte er forresten en direkte tradisjon for Thailand, vel, det kan ikke være en god festival uten mange variert mat.
Innholdet i artikkelen
Markeder i Thailand
Markedstider
Vanligvis er markeder i Thailand daglig, morgen eller kveld, eller noen dager i uken. Dessuten kan markedet på ett sted være om kvelden på fredager og på et annet - om morgenene på mandager. Stedet der markedet vanligvis holdes kan se ut som en betongplattform med rekker med brett under taket, eller det kan være et vanlig støvete ødemark i ikke-markedsperioder. Markedstimene må finnes i et bestemt område / feriested fra lokalbefolkningen, de vil fortelle deg med sikkerhet hva og hvor.
Det er også en type marked som heter nattmarked, som oversettes som «natt». Men faktisk er det kveld, fra solnedgang (17-18 timer) til kvelden (20-21 timer). Som regel er dette bare et blandet marked der klær, pyntegjenstander og forskjellige ferdige matvarer selges, med utgangspunkt i det tradisjonelle Pad Thai, som avsluttes med kokte chips og frukthalser.
Friluftsmarked i phuket
Chiang Mai innendørsmarked
Mobil minimarked
Produktpriser
Prisene i thailandske markeder er ikke alltid veldig forskjellige fra prisene i store supermarkeder som Tesco Lotus og Big C. Når en lokal fruktsesong begynner, kan den kjøpes på markedet for nesten en krone. Dette gjelder litchi, longans, rambutaner, mango, durianer, ananas og andre thailandske frukter. Bananer, kokosnøtter, papaya, vannmeloner kan kjøpes nesten hele året.
Kostnaden for noen produkter i markedene:
- Vannmelon - fra 20 baht / kg.
- Mini bananer fra 10 baht per liten gren.
- Mango - fra 10-25 baht / kg for grønt og fra 70 baht / kg for store gule mango, det er mulig å kjøpe gult på 35-45 baht / kg, hvis de i sesongen er små og litt overmodne.
- Kokosnøtt - 15-40 baht stykke. I markedet selges kokosnøtter ofte uforedlet, hele. På forespørsel kan de åpne en mutter med en stor kløver rett ved deg.
- Thai sushi - 5-10 baht for en liten ting. Smaken er ikke veldig imponerende, men for en forandring kan du prøve.
- Thai søtsaker, smultringer, kaker, paier - fra 5-15 baht per vare.
- Allerede kokt fisk - fra 25 baht for to små fisker. Det er en stor fisk tilberedt i salt, rundt 100 baht stykk.
- Pannekaker med fyll (vanligvis en banan med et egg, men det er mango osv., Hvis ønskelig kan de helle kondensert melk, sjokolade eller syltetøy) - 35-40 baht stykk. Akkurat som det er shawarma i Moskva og shawarma i St. Petersburg, kalles disse pannekakene annerledes i forskjellige regioner. Et sted der «bananpannekake», et sted «rotee». Nederst kan du se en video om hvordan de tilberedes.
- Stekt ris, nudler, salater i en pose, buljonger - fra 25 baht per porsjon, vanligvis 35-45 baht.
- Skiver porsjonerte frukter i et brett - 25-40 baht.
- Durian - fra 90 baht / kg.
- Rambutaner - fra 20 baht / kg.
- Mangostan - fra 30 baht / kg.
- Papaya - fra 20 baht / kg.
- Ananas - fra 30 baht stykk.
- Tomater, agurker, etc. grønnsaker - fra 20 baht / kg.
- Blåskjell - fra 45 baht / kg.
- Stor reke - fra 150 baht / kg.
- Snegler, kamskjell osv. - fra 120 baht / kg.
- Tigerreker - fra 350 baht / kg.
- Ferdige svinespyd på grillspyd, baller, pølser - rundt 30 baht stykk.
Thailand fruktpriser
Mat etter vekt, 100 gr - 10 baht
To risvasker for 20 baht
Klærpriser
Prisene for klær og sko i markedene begynner nesten helt fra bunnen av. De enkleste T-skjorte-cap-buksene kan kjøpes for bokstavelig talt 50 baht. Babykjoler for bomull - fra 30 baht, gummi flip flops - fra 30. Selvfølgelig er dette den billigste og laveste kvalitet, «På en dag». Men hvis det ikke er kinesisk spill og syntetikk, et alternativ «for strand og landsby» der kan du kjøpe. Thaier elsker mottakelsen veldig «kjøp 3, få rabatt». For eksempel er en sundress for barn 50, og tre - for 100. Et skjørt for 80, og tre - for 200. Dameblouser på markedene kan kjøpes fra 100 baht, jeans - fra 300, shorts - fra 200. På de stedene hvor klær selges. , designet for utlendinger, prisene er absolutt dyrere. Vanligvis dette «etnisk» fargerike vesker, kjoler, skjørt, bluser. A la håndlaget. I dette tilfellet vil en kjole-sundress være mer sannsynlig for 400-500 baht og over, bluser og topper - fra 150 baht, strandskifer - i området 100 baht, barneklær - fra 200 baht.
Hva kan du kjøpe på det thailandske markedet
Markedene i Thailand er delt inn i rent fisk (sjømatmarked), frukt og grønnsaker og blandet, der de selger ikke bare mat og tilberedt mat, men også klær. Vi kan si at det er markeder der det bare selges klær og annet tilbehør, men de vil fortsatt selge mat der også. Ja, det er kanskje ikke fruktgrønnsaker og kjøttfisk (eller det vil ganske enkelt være et lite valg), men i alle fall vil ferdigmat selges.
På turiststeder er det også eksempler på markeder for utlendinger. Fruktene der er vakre, utvalgte, hovedsakelig de som er populære blant turister. Plastkurver for transport av frukt selges også ofte der (spesielt for å ta med et fly i håndbagasjen). Prisene på slike steder er høyere enn i vanlige markeder. «for folket».
klær
I tillegg til produkter i de thailandske markedene, selges også klær, sko, diverse husholdningsvarer, etc. I markedene for lokale innbyggere selges klær den enkleste, billigste, i de fleste tilfeller syntetisk kinesisk. Dette er T-skjorter, shorts, kjoler, baseball caps, etc. Fra sko - gummi-flip flops, falske krokus, gymsko. Det er klær for barn. Det er mange muslimer i de sørlige delene av Thailand, og det er derfor det er spesifikke klær for muslimske kvinner på markedene - kjoler med lange ermer, skjerf.
Hvis dette ikke er syntetiske stoffer, men bomull, kan du kjøpe noe på markedene, men heller som et strandalternativ eller en suvenir. Fordi kvaliteten ikke er veldig god, og det er ingen steder å prøve klær på markedet. Men hvis du plutselig liker en morsom «autentisk» et skjørt eller en enkel barnes bomullsarafan eller en herreskjorte med en kort ermet - det er ganske mulig å kjøpe, alt er veldig billig i thailandske markeder, prisene starter fra bokstavelig talt 25 baht.
På steder med trafikkstopping er det på hvert trinn små markeder med spesifikke varer for ferierende: badetøy, gummiringer for barn og armhefter, svømmebassenger, alle slags plastbøtter og skulderblad for barn, shorts, skjorter, t-skjorter, baseball caps, kjoler. Dette er klær for utlendinger, lokalbefolkningen bruker ikke slike klær. Det er litt bedre kvalitet enn i ganske landlige markeder. Men det samme, det er heller designet for et spontant kjøp i kjølvannet av ferieentusiasme. Selv om det må innrømmes at det er mer behagelig å kjøpe fargerike sundresses og fluffy skjørt i Thailand enn i Russland.
frukt
I Thailand ble jeg nesten en avgudsdyrmann av mango og papaya. Som det viste seg, er det ikke alle som liker papaya (i motsetning til mango). Jeg prøvde det heller ikke med en gang. Men så ble hun en vanlig i frokosten min.
Og selvfølgelig kan jeg ikke la være å si noen få ord om mango. Smaken kan sammenlignes med god sex, fordi den aldri plager, og hver gang smaken er så sterk, som for første gang. Se for deg at hver gang du spiser en tomat, vil du utbryte - «åh gud hvor deilig!» Det er vanskelig å forestille seg? Ja, tomater er ikke de samme nå, men med mango vil det være nettopp det.
Tropisk frukt Thailand
Papaya eller mango - verdens beste frokost
I Pattaya skriver de til og med russisk på markedet
Durians er en annen «ikonisk» thai frukt. Han er enten elsket eller hatet. Det er sagn om ham, hvoretter ikke alle tør prøve det. Durians fortjener til og med æren av å bli nevnt i offisielle regler og skilt på offentlige steder - de kan ikke transporteres med fly, og noen hoteller forbyr dem å bli tatt med til rom. Generelt er dette en veldig spesifikk thailandsk frukt, dekket av legender. Durian-frukt er veldig store, grønne i fargen, med skarpe pigger, og inne i det delikate kjøttet er det litt gult. Siden det er veldig vanskelig for en nybegynner å kutte durian, selges massen deres ofte i separate biter, i et brett under filmen. Rimelige durians bare i sesongen, og generelt kan de ikke kalles billig frukt. Jeg personlig liker durian. Jeg har til og med laget et eget innlegg om ham med en video - Hva lukter durian.
En teller med mine favoritt durians
Når sesongen med litt frukt begynner i Thailand, blir de bokstavelig talt solgt i markedene med vogner - de hoper store fjell i pickup, transporterer dem gjennom gatene og handler dem fra brett på sidelinjen. I utgangspunktet er dette billige rent asiatiske frukter: longan, rambutan, litchi, tamarind, sild, mangostan, guava, sapolilla, rosa eple, sukker eple, carom, jackfruit. Ja, i Thailand er det mye frukt. Alt dette er ganske spesifikt, men det er interessant å prøve. Fra det utlendinger vanligvis liker, kan du nevne kokosnøtter, den allerede nevnte mango, pasjonsfrukt, pomelo, drage frukt, ananas (i Thailand er de mye smakligere enn de vi selger her), mandariner (thailandske mandariner med grønn hud). Av fruktene vi er vant til, selges vannmeloner på markedene (dessuten er det en slags avlang og gul inni, men de smaker like), små bananer (også veldig velsmakende, mye bedre enn vår), epler og kinesiske pærer.
Thais legger noen ganger isopor skum for at det skal virke mer frukt
Selv om det ikke er kunder du kan sove
grønnsaker
Hvis vi snakker om grønnsaker, så er de i Thailand ikke så mange arter, og de er billige. I tillegg til de vanlige potet gulrøtter og tomat agurker, selges også en enorm mengde grønnsaker og salatblader i markedene. Fra vanlig koriander og persille til bunker med stygge gress. Av produktene som ikke er veldig kjent for oss og elsket av thaiene, kan vi nevne asparges spirer, grønn aubergine og thailandske zucchini, grønne bønner. Og jeg personlig likte gresset fra Morning Glory and Kale, de kan tilsettes salat eller omelett.
I tillegg til friske grønnsaker og frukt, selges et stort antall av alle slags krydder i markedene i form av pulver, pasta eller hele tørket frukt.
Thai grønnsaker og urter på markedet
Hovedingrediensen i det thailandske kjøkken
Merkelige paier i spann
Thai bønder hadde med seg noen greener
Kjøtt og fisk
I Thailand er det ganske ofte sjømatmarkeder eller sjømatmarkeder ganske ofte og i en hvilken som helst lokalitet. Der, i tillegg til selve fisken, kan du finne krabber, reker, forskjellige varianter av skjell og blåskjell, snegler, sverdmenn og annen marin eksotisme. Det koster det hele på forskjellige måter. Fra billige blåskjell i skjell til veldig dyre (spesielt med dagens rubelrate) tiger reker til 450 baht per kg.
Fisk og sjømat selges fersk, vanligvis er det en morgenfangst. Spre alt på is. Selvfølgelig er det en lukt i fiskeriene og fluene flyr også, men i lang tid drikker ikke sjømaten i hyllene seg, de demonterer raskt alt. Så det som skjer innen klokka 12, er ingenting igjen.
Rått kjøtt selges også i thailandske markeder, men gitt klimaet (og fluer som flyr over kjøtt), er det ikke alle utlendinger som bestemmer seg for å kjøpe det i markedene.
Fisk og sjømat ligger vanligvis på is
Ferske grisehoder gnager nesten
Ferdige måltider
En av de viktigste forskjellene mellom de thailandske markedene og våre er at det selges store mengder ferdigmat der, som kan spises umiddelbart på stedet eller tas med hjem i en brett eller pose. Jeg spiser stadig på gaten, det viser seg veldig velsmakende og billig.
Den vanligste retten på markedet er Pad Thai risnudler. Selv om jeg personlig ikke liker det i markedene, fordi det ikke alltid er den ekte Pad Thai, men heller bare stekte nudler. Dessuten kjøper jeg ofte grønnsaker vårruller med krydret-søt saus eller reker i røren. Og drikk hele denne saken perfekt med en frukthals av mango eller ananas. Mange flere liker kebab på spyd med kylling eller svinekjøtt, men blekksprutene er ganske tøffe, amatør.
Stekt blekksprut på trekspyd
Generelt selger markedene hovedsakelig stekt og kokt, i buljong, saus og veldig krydret. Spekemat og fisk, alle slags nudler - både i buljong og stekt, ris (uten den), thailandsk salat av grønn papaya steinbit, stude grønnsaker, alle slags stekte paier, smultringer og kaker. Du kan også ofte se brett med thailandske rundstykker og sushi. Inkludert med grønn kaviar. De smaker ikke godt, men for en forandring kan du prøve.
Det er også brett i markedene hvor du kan samle salat fra ingrediensene. Og det hender at slike salater selges ferdige, i oppblåste poser. Ofte i markedene kan du kjøpe braisede andeskiver, med ris, som en annen rett eller i buljong. Rotee eller banan pankace - pannekaker fylt med banan og kondensert melk - er alltid populære blant turister. Generelt kan mangfoldet av thailandske mat beskrives uendelig, men det er bedre å komme til markedet og se det hele (berøre, lukte, prøve) selv.
Brødkuler i olje
Jeg kjøper ferdig ris på markedet
En haug chips
Eksotisk mat
Det antas at i Asia spiser de ofte noe som er vanskelig å forestille seg for oss europeere. Men for alt overvintrer i Thailand Fra eksotiske så jeg bare stekte insekter og levende frosker, og ikke på alle markeder. Men da jeg var i Kina og dro til markedet til dem, ja der, mye av alt det gode som er skummelt å se på.
Så i Thailand vil du ikke finne noe veldig uvanlig, spesielt ikke når det gjelder feriesteder og markeder i dem. Likevel er alt ganske mye rettet mot turister der. Det er tydelig at den russiske mannen og mangoen er eksotiske, men likevel er de ikke sjøorm.
Jeg kjøpte ikke frosker på markedet
Gresshoppere ligner vanlige chips
Den svarte tingen som er lagt til cocktails smaker ujevne
video
OG «for en matbit» - video om hvordan jeg spiser gresshopper og prosessen med å lage thailandske pannekaker.
