Den enkleste oppskriften på Tom Kha-suppe med og uten reker
Ganske uventet bestemte jeg meg for å skrive hvordan vi lagde den her under absorpsjonen av den neste delen av Tom Kh-suppen. Sikker, «kokk» det sies høyt, for hos oss er det stort sett halvferdig, men det er mat der også. Og viktigst av alt: Oppskriften vår er veldig enkel, og tar et minimum av tid. Riktig nok er Tom Kha ikke helt thai, men på russisk vis, men for meg er den enda bedre enn den tradisjonelle. Generelt vil jeg ikke pine mer, vil jeg fortelle.
Den enkleste Tom Kh-suppeoppskriften
Kjøpt når som helst supermarked poser av Roi Thai med Tom Kha suppe. De er av to typer: 250 ml og 500 ml. Det andre er selvfølgelig billigere. Du må også kjøpe kokosmelk, den selges overalt, også i nærbutikker 7.-11.
Kjøp kokosmelk på Roi Thai
Egentlig har de samme posene med Roi Thai allerede ferdig suppe, men de «tømme», uten grønnsaker, reker og kjøtt. Oftest selges Tom Kha Gai (med kylling) på en kafé, men vi foretrekker, eller bare grønnsaker, eller Tom Kha Kung (med reker).
Jeg vil også forklare hvorfor tilsett kokosmelk, hvis det i Roi Thai allerede er sånn som det er, er supper klare. Fakta er at den aller første Tom Kha som jeg prøvde etterlot et uutslettelig inntrykk og ble husket som idealet om suppe. Så det var mye kokosmelk i den, så på noen kafeer virker Tom Kha utvannet, for ikke å si noe om Roi Thai. Prøv det, en mye rikere smak får du.
Denne gangen var det ingen store pakker i Tops Market, og jeg kjøpte små 250 ml hver. Videre er det fortsatt enklere. Skjær grønnsaker og kok dem. Hva slags grønnsaker? Ja, noen: gulrøtter, løk, blomkål, courgette, litt greener, poteter. Faktisk alt som tilberedes til vanlig russisk grønnsaksuppe og hva som er i kjøleskapet. Du kan hamne løk med gulrøtter, men vi er vanligvis late, smaken er nok.
Hell innholdet i alle 4 pakker (3 Roi Thai + 1 kokosmelk) i pannen, tilsett grønnsakene som er tilberedt før det (den som liker den, tykkere eller tynnere som du vil), koke opp og det er det! Tom Kha's suppe er klar! Du kan også legge igjen kokt kylling eller reker her. Reker kan forresten kokes akkurat der, de trenger bare 1-2 minutter for å koke.
Vi bruker et slikt sett til pannen
Vanlige kokte grønnsaker
Tilsett alt fra poser til grønnsaker
Suppe Tom Kha + ris + pepper etter smak
Tradisjonelt spises alle thailandske supper med ris. Det gjør vi også. De har aldri opplevd en spesiell kjærlighet til ham, men verken i Thailand er risen annerledes, eller noe annet, men nå vil jeg det hele tiden. Generelt er ris nødvendig for å gripe krydder, det hjelper virkelig.
Hvorfor legger jeg pepper? For etter min mening er Roi Thai, fortynnet med grønnsaker og kokosmelk slett ikke krydret, spesielt hvis det er det med ris. Men det er alt for alle.
750 ml Roi Thai + 250 ml kokosmelk + grønnsaker = vi har nok til 3-4 normale porsjoner. Det viser seg billigere enn på en kafé og mye mer tilfredsstillende, for i thailandske supper vanligvis, unntatt «vann» og reker / kjøtt, det er ingenting, bare en tallerken med kokt ris sparer i tillegg.
PS! Ja, jeg glemte nesten, denne budsjettoppskriften fås bare i Thailand. I Russland er Roi Thai-vesker dyrere. På den annen side er det ikke noe valg, i thailandske kafeer i Moskva er prisene enda høyere.